昨天有一個朋友，約我吃午飯。先說約我吃晚飯，可是我一般情況下是不吃晚飯的。別人晚飯時間正是我鍛煉身體的時間，基本還是屬于過午不食。所以就改約午飯。其實午飯我也不愿意去吃，想在單位食堂，安安靜靜地稍微吃上一點午飯，然后午休一下。這位朋友很熟，作為中介，讓我給他的朋友、某廳長看個病。一開始，我讓他去門診看，他再三約我，總得有個面子人情吧，迫于無奈、抹不開這個情面，還是去吃了這頓午飯。

   午飯后回來一想，還是很有意義的。大家能夠相互交流，相互啟發(fā)。這位廳長患了帶狀皰疹?，F(xiàn)在還沒有好利索?；旧弦呀?jīng)接近痊愈，也沒有留下神經(jīng)疼后遺癥。吃飯的時候，談起了發(fā)物的問題。那么什么是發(fā)物？以前給他診治帶狀皰疹疾病的醫(yī)生說，所有的海鮮、牛羊肉等等，都是屬于發(fā)物，是不能吃的。對不對呢？不全對，有一部分對，也有一部分不對。因為大多數(shù)人都知道發(fā)物這個詞，卻不知道其含義。記得小時候在家的時候腳被劃傷了，爺爺奶奶就告訴我不能吃醋，醋是發(fā)物，容易引起傷口的發(fā)炎。這些都是老人們對發(fā)物的經(jīng)驗的總結(jié)。

   什么是發(fā)物呢？首先我們要給發(fā)物下一個定義。所謂發(fā)物就是誘發(fā)疾病發(fā)作，或者使疾病加重的食物，我們就稱之為發(fā)物。發(fā)物也不是固定不變的，發(fā)物也常常因人而異、因病而異，也是變化的。

  比如剛才這位廳長說他患了帶狀皰疹，對他來講，哪些是發(fā)物呢？因為帶狀皰疹的形成主要是由于帶狀皰疹病毒感染所致，從中醫(yī)上來講大部分都是火毒郁積所致。因此，對帶狀皰疹的患者來講，那些大熱的物品或者說熱性的物品都是發(fā)物。因為如果你食用這些食物，就容易誘發(fā)疾病的復(fù)發(fā)會使疾病加重。所以在吃飯的時候就要就要遠(yuǎn)離這些發(fā)物。比如羊肉、牛肉、鹿肉、辣椒、胡椒等等，對帶狀皰疹患者來講，一般都是發(fā)物。

    對帶狀皰疹患者來講，海鮮是不是發(fā)物呢？因為大部分海鮮都是涼性的，真正屬于熱性的海鮮比較少。常見的海參、海星、海膽是熱性的，就是能夠使人生火，助人陽氣。這些東西對于帶狀皰疹患者來講是發(fā)物，是不能食用的。大部分的海鮮都是屬于涼性的，那么對于帶狀皰疹患者是可以食用的，不屬于發(fā)物的范疇。同行的李軍告訴我，他最近怕涼，只要一吹空調(diào)，一吃涼東西，就容易出現(xiàn)胃痛、或者腹瀉。我告訴他，他的體質(zhì)屬寒，脾胃虛寒。對他來講，這些寒性的食物就是發(fā)物。比如說，冰鎮(zhèn)的西瓜，冰鎮(zhèn)的啤酒，梨，大部分海鮮等等，凡屬于寒性的東西都能誘發(fā)疾病的發(fā)生，這就是發(fā)物。譬如大家常食用的螃蟹，是寒性的食物，雖然味美，但要少吃。因為吃了這些東西，容易導(dǎo)致胃痛、腹瀉。濟(jì)南有一家海碼頭的飯店，生意很火，主營蒸海鮮，味道鮮美。因為海鮮大多是涼性的，這家飯店的老板估計對中醫(yī)藥膳有所了解，因此，客人在吃飯前，每人都送一碗姜糖水喝，說是暖暖胃，以防海鮮的寒性對人體造成傷害，每位客人還送一片紫蘇葉，我一看葉子不是紫色的，而是白蘇葉，也是辛香暖胃之品。還有調(diào)料盒，吃蟹子要蘸姜汁醋，吃生三文魚片要蘸辣根，這些都是減弱海鮮的寒性有效方法。

    發(fā)物不是固定的幾種食物，必須因病而已、因人而異。要說發(fā)物，必須說，某種食物對某個人、某種疾病是發(fā)物。一是必須要詳細(xì)了解患者的病情，分清楚虛實寒熱。二是必須要了解食物的性質(zhì)是屬于寒性是屬于熱性。這樣才能確定是不是發(fā)物。比如說羊肉對這個帶狀皰疹熱毒熾盛類型的患者，就屬于發(fā)物，而對于脾胃虛寒的患者，羊肉還是一個滋補(bǔ)的圣品呢！那不僅僅不是發(fā)物了，還能幫助他去除體內(nèi)寒氣的一種有益的食物，那就相當(dāng)于是補(bǔ)藥。因此發(fā)物沒有一個固定的幾種物質(zhì)，就說它是發(fā)物，根據(jù)患者的病情，食物的寒熱之性才能確定它是不是發(fā)物，因人而異，因病而異。

   再談過敏性疾病。過敏性疾病就是人體對一特定的物質(zhì)過敏，一食用這種物質(zhì)就發(fā)病，一聞到這種氣味就發(fā)病，一觸摸到這種東西就發(fā)病。那么，這些過敏原就是發(fā)物。我記得剛讀大學(xué)的時候聚餐，有一同學(xué)對蠶蛹過敏，吃了兩個蠶蛹，就發(fā)作過敏性性哮喘，憋的口唇青紫。我們迅速將其送往千佛山醫(yī)院，大夫一看，就問我們吃了什么，我們說，吃了什么什么，他一聽有蠶蛹，經(jīng)驗非常豐富，判定蠶蛹過敏。經(jīng)過處理，很快就恢復(fù)了健康。那位同學(xué)從此不再吃蠶蛹。有患者講，一聞到香水的氣味，就出現(xiàn)哮喘癥狀。還有患者，一碰到灰塵環(huán)境，就出現(xiàn)哮喘癥狀。那么這這種灰塵或者是這種香水的氣味，也可以叫做發(fā)物。還有觸覺。也可以誘發(fā)一病，應(yīng)該也算作發(fā)物。我老婆喜歡吃桃，但是不喜歡摸桃，一觸摸到桃毛，就全身瘙癢，對桃毛過敏。所以，桃子都是由我來洗，把毛洗干凈后，甚至要削皮后，她才敢吃。油桃表皮沒有毛，就不用擔(dān)心了。

    這種特異性的發(fā)物很多，有人對面粉過敏，有人對大米過敏，還有人對雞蛋過敏。曾經(jīng)有一個患者還告訴我，他對中藥黃芪過敏……

    總結(jié)一下，發(fā)物就是能夠誘發(fā)疾病或者加重疾病的物質(zhì)，主要是指周邊常吃到的食物，聞到的氣味等，但不是一種或者幾種確定的物質(zhì)，而是因人而異、因病而異。那些東西是發(fā)物，需要咨詢中醫(yī)師。正是由于發(fā)物的存在，需要人們在服用中藥治療疾病或者日常生活中需要飲食禁忌，也就是忌口。