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都說普洱茶是“可以入口的古董”，無論是從營養(yǎng)價值還是收藏價值都是不容易出現(xiàn)發(fā)霉這種狀況的。但很多朋友因為沒有收藏好普洱茶，發(fā)生普洱茶發(fā)霉。這時，應該怎么辦？發(fā)了霉的普洱茶還能喝嗎？ 普洱茶不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”，往往會隨著時間的推移逐漸升值。普洱茶“越陳越香”這確實是真的，但是，必須要滿足一些基礎條件的普洱茶才能達到這個目的。  一、怎么判斷普洱茶是否發(fā)霉？ 判斷茶葉是否發(fā)霉，一般通過聞氣味、看顏色、觀外形三種方法辨別。 茶葉顏色呈嫩綠、墨綠、褐色為正常，出現(xiàn)灰色、黑點及成片的物體則為發(fā)霉；正常干茶清香、香氣使人愉悅，發(fā)霉的茶則有霉味且刺鼻；正常茶葉其外觀均整、緊實，發(fā)霉的茶葉條索松散、呈棉柔感。 1、看顏色 鑒別茶葉是不是發(fā)霉，可以看茶葉的顏色，茶葉的正常顏色是嫩綠或者是墨綠，光澤鮮潤的，如果出現(xiàn)黑點、灰白色等類似霉點的則是已經(jīng)發(fā)霉的茶葉。  2、聞氣味 鑒別茶葉是不是發(fā)霉，可以聞茶葉的氣味，沒有發(fā)霉的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經(jīng)發(fā)霉的茶葉會有一股霉味，帶有刺激性。 3、觀外形 鑒別茶葉是不是發(fā)霉，還可以觀察茶葉的外觀，好的茶葉外觀均整、緊實，色澤明亮；發(fā)霉的茶葉外觀松散，表面會有明顯的霉點。  二、普洱茶發(fā)霉了怎么辦？ 1、用布來處理 普洱生茶表面發(fā)霉的話用半潮濕的布，將發(fā)霉的部分清理一次，放到通風的地方，不用曬，也不必用鍋去炒，每天都放出來通風，半個月后這個情況就可以好轉(zhuǎn)。 2、讓時間來沉淀 聽起來這個說法很玄乎，其實好的古樹茶，基本上多等幾個月就好了，雨過天晴后霉變就會散去，當然若是低價格的普洱茶沒有這么神奇的功效，直接丟掉也不可惜。  3、將發(fā)霉的普洱茶打散 普洱茶熟茶發(fā)霉，最好的辦法是弄成小團或者是將小團的普洱茶打散，用竹籃放在通風且干燥的地方，翻騰兩三次，半個月后霉味就自然散去了。 以上方法，都是霉變后應急處理的，若是要想從根本上解決，還是要從儲存的條件上去解決，不要抱著僥幸、隨便的心態(tài)對待昂貴的普洱茶，否則得不償失。  三、普洱茶應該怎么儲存？ 茶是有靈性的，存儲是普洱茶第二次生命的詮釋，同一餅茶放在不同的地方、經(jīng)不同的人收藏，經(jīng)過一段時間后味道是會不同的。 我們每個普洱茶收藏者都是普洱茶生產(chǎn)和品質(zhì)的創(chuàng)造者，只要你給它精心周到的呵護和養(yǎng)育，他一定會回報你生命的力量和迷人的芬芳。  <一>、普洱茶如何保存？ 1、新買的普洱茶不宜馬上存放，要略透氣。如果新普洱茶存有較重的倉味，可先將其置于通風處，待倉味散盡后再儲存。 2、略有倉味的整筒餅裝普洱茶，可將竹箬拆去，單餅儲藏，也可以撕掉外包紙再儲藏。 若無倉味，可在竹箬外用宣紙、棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣。 3、對一些準備長期保存的茶品，如果選擇用紙箱保存，入箱前仍應處理一下，如果購買的普洱茶是以整件為單位的話，則存放時就很簡單，以整件原包裝存放。 4、整筒七子餅應將鐵絲收緊或細繩捆綁，以防日久松脫，導致受潮變形或走香。散茶最好以牛皮紙袋包扎好，單個餅茶就用棉紙包也可以。 若是整箱的沱或餅茶，只需檢查有無膠袋在里邊，有的去掉即可。  <二>、存放普洱茶的注意事項 1、東南沿海的朋友主要是要注意防潮，尤其是在梅雨季節(jié)，茶葉一定要做到離地離墻十公分以上，可以用保鮮膜把茶葉裹緊或用木炭或竹炭放在角落吸潮，也可以購置臺簡單的抽濕機，設定好濕度自動抽濕，簡單省事。 2、北方的朋友則要注意“防干”，雖然現(xiàn)在業(yè)界提倡干倉，但并非越干越好。普洱茶是有生命的，而水分是任何生命都不可或缺的元素。如果茶葉長期存放于相對濕度過低的環(huán)境中不但不利于轉(zhuǎn)化，還有可能會出現(xiàn)碳化的現(xiàn)象，從而使茶葉失去品飲價值。  四、發(fā)了霉的普洱茶還能喝嗎？ 發(fā)霉的茶葉不能喝，發(fā)霉是指茶葉中長出可見的白毛或白點且成片存在，茶葉一旦發(fā)霉后，茶葉的外觀、色澤、氣味均會呈現(xiàn) 不良特征，其營養(yǎng)物質(zhì)會相繼流失，且容易滋生腐敗細菌，飲用會影響身體健康，因此發(fā)霉的茶葉不建議繼續(xù)飲用。 茶葉發(fā)霉了是不能再喝的，喝霉變的茶葉，有可能會引起頭昏眼花、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重時還會引起腎臟功能的病變。 因此，不管是什么茶葉，一旦發(fā)霉就不能再喝了。  生茶張每日分享普洱茶文干貨，歡迎愛茶的您留言交流，有問必答！ |
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