今天要用山藥和木耳搭配雞蛋來跟大家分享一道美食，這道美食就是山藥木耳炒蛋。其實(shí)大家光聽名字就知道這道美食特別有營養(yǎng)，因?yàn)檫@道美食的主要食材是山藥，木耳和雞蛋。這道山藥木耳炒蛋是非常美味的，咱們?cè)谧龅臅r(shí)候放入的調(diào)味料并不是很多，僅僅只有食用鹽和白糖，所以吃起來很清淡，很可口。而做法上也并沒有什么難度，簡簡單單就能做出來。

【山藥木耳炒蛋】

【制作食材】山藥，雞蛋，白醋，青椒，食用油，小蔥，食用鹽，白糖，水淀粉，木耳

【制作步驟】

1、山藥木耳炒蛋，做起來特別簡單，吃起來清淡可口，而且營養(yǎng)特別豐富，先來將山藥木耳炒蛋的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備2~3根稍微小一點(diǎn)的山藥，然后再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，適量的白醋，一根青椒，適量的食用油，一根小蔥，適量的食用鹽，適量的白糖和一小碗水淀粉即可，將這些做山藥木耳炒蛋的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后就可以開始它的烹飪了。

2、先將準(zhǔn)備好的山藥處理一下，將山藥清洗干凈，然后去掉外皮，接著將其切成薄片，片盡量切得薄一點(diǎn)，小一點(diǎn)，切完之后將其放到一個(gè)裝有半碗水的大碗中，然后加入適量的白醋，將山藥清洗浸泡待用。這樣操作的目的是讓山藥保持白嫩的顏色，不會(huì)因?yàn)檠趸兒凇＝酉聛碓賹⒛径诺揭粋€(gè)大碗中，然后加入適量的清水給木耳泡發(fā)上。

3、將準(zhǔn)備好的青椒洗凈去籽，然后切成片，接著再把準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋打到碗中并攪散。雞蛋攪散之后咱們將其放到一旁備用。鍋中燒上半鍋清水，水開后放入山藥，木耳和青椒焯水一遍，將它們焯水到斷生之后接著撈出來瀝干水分，然后放到?jīng)鏊信輿觥?/p>

4、起鍋燒油，油熱之后，咱們先把雞蛋液倒入鍋中，然后將雞蛋炒熟，炒成稍微小一點(diǎn)的塊狀。雞蛋炒熟之后將它盛出來放到一個(gè)碗中，然后放到一旁待用。接下來再把準(zhǔn)備好的小蔥洗凈切成蔥段，切完之后先放到一旁，繼續(xù)起鍋燒油，鍋里油熱之后放入蔥段炒香。

5、蔥段炒出香味之后咱們將木耳，青椒，山藥全部放進(jìn)去，然后快速翻炒一分鐘。一分鐘之后加上適量的食用鹽和白糖，并將它們充分翻炒均勻。翻炒均勻之后加入雞蛋碎翻炒一下，翻炒的時(shí)間大概在一分鐘左右。

6、翻炒好了之后，再把咱們準(zhǔn)備好的水淀粉全部倒入到鍋中，勾芡一下。放入水淀粉并用大火翻炒一分鐘之后就可以關(guān)火出鍋并裝盤了，一道特別美味的山藥木耳炒蛋就這樣做好了，你喜不喜歡山藥搭配雞蛋這樣的做法呢？

【小貼士】

1、山藥片要切得稍微薄一點(diǎn)，并且切好之后要用加了白醋的水浸泡。

2、做這道美食的時(shí)候，不需要加入很多調(diào)味料。