開始制作：

1 豆角洗凈，切成小段。大蒜稍切碎。大蔥切碎。

2 鍋入油燒至四成熱，放入蔥末和一半蒜末炒出香味。

3 再放入豆角翻炒半分鐘，加入生抽、白糖、鹽拌勻。

4 加入清水沒(méi)過(guò)豆角，用中火加蓋燜至湯汁燒開，將湯汁倒在湯碗中。

5 將火調(diào)到最小，將豆角均勻鋪在鍋底。

6 分兩次加入鮮面條，均勻鋪在豆角上。

7 每鋪一層面條，都要淋上一些湯汁。

8 加蓋用中小火慢慢燜煮，直到鍋中水分快收干，將面條和豆角拌勻，撒上剩下的蒜末，淋入香油，拌勻即可食用。

如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明來(lái)源以及本圖文的圖書版權(quán)信息，謝謝合作。

選自《零基礎(chǔ)學(xué)做湘菜》一書，版權(quán)所有。