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 九州君子好人 2021-03-29

菜譜大全

槐花餃子

槐花餃子

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用料

  • 槐花 600克

  • 豬肉餡 400克

  • 面粉 500克

  • 油，香油 適量

  • 生抽，老抽 適量

  • 胡椒粉，鹽 適量

  • 蠔油，料酒 適量

  • 蔥姜末 適量

做法

  • 面粉涼水和面蓋保鮮膜醒30分鐘。這是醒好的面團(tuán)。

    1.面粉涼水和面蓋保鮮膜醒30分鐘。這是醒好的面團(tuán)。

  • 槐花去掉莖葉，洗凈鹽水泡30分鐘。

    2.槐花去掉莖葉，洗凈鹽水泡30分鐘。

  • 槐花開水焯燙一二分鐘撈出，過涼水攥干備用。

    3.槐花開水焯燙一二分鐘撈出，過涼水攥干備用。

  • 肉餡先加蔥姜末用油拌勻，再放生抽，老抽，料酒，蠔油，胡椒粉拌勻。攪拌肉餡都順時(shí)針，不要來回?cái)嚢琛?></div><p>4.肉餡先加蔥姜末用油拌勻，再放生抽，老抽，料酒，蠔油，胡椒粉拌勻。攪拌肉餡都順時(shí)針，不要來回?cái)嚢琛?/p></li><li><div><img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/03/2923/218815673_6_20210330120010974' src=

    5.肉餡拌勻了。

  • 槐花放入。

    6.槐花放入。

  • 加鹽，香油攪拌均勻。

    7.加鹽，香油攪拌均勻。

  • 拌好的餃子餡。

    8.拌好的餃子餡。

  • 面團(tuán)取一塊揉勻，切條，做面劑。搟皮包餃子。

    9.面團(tuán)取一塊揉勻，切條，做面劑。搟皮包餃子。

  • 包好的餃子。

    10.包好的餃子。

  • 水燒開下餃子煮熟，鍋開點(diǎn)兩次涼水再煮開。

    11.水燒開下餃子煮熟，鍋開點(diǎn)兩次涼水再煮開。

  • 撈出。

    12.撈出。

  • 好吃的豬肉槐花餃子。

    13.好吃的豬肉槐花餃子。

  • 槐花餃子，你也試試吧。

    14.槐花餃子，你也試試吧。

- 小貼士 -

拌餡料要同一個(gè)方向攪拌。 槐花洗凈鹽水泡可以殺菌，開水燙一下就可以，不要煮長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)影響口感。焯水后過涼水，保持槐花的口感脆甜。

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