2018

HAPPY NEW YEAR

      正月初一，過(guò)大年，小編先在這里給大家拜年了！祝大家新春吉祥，萬(wàn)事如意。說(shuō)道大年初一，在我們這個(gè)民以食為天的國(guó)度里，餃子那就是不得不提的重頭戲了。今天就給大家介紹幾種既好吃，又好看，寓意又美好的新鮮餃子。

寓意招財(cái)進(jìn)寶。用胡蘿卜榨汁和面，將餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對(duì)折封口。然后將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。煮出來(lái)的餃子橙黃味美，滿(mǎn)足感爆棚。

餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個(gè)圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個(gè)角也捏一下。將拌好的胡蘿卜、玉米、木耳和菠菜分別塞進(jìn)四個(gè)圓孔內(nèi)（根據(jù)自己的喜好也可以換成青豆、芹菜粒等等四色時(shí)蔬），開(kāi)水上鍋蒸15分鐘，四喜蒸餃做好啦！

寓意金玉滿(mǎn)堂。將白色的面團(tuán)搓成條狀，用菠菜汁和出的綠面團(tuán)搟成長(zhǎng)餅形，用綠色的面餅將白面條裹住撮勻，切成小段，搟成餃子皮，包入餡料完工。餃子餡則選用白菜肉為主，寓意包百財(cái)。

寓意好事成雙。將餃子皮放餡，對(duì)折，中間捏合。將餃子調(diào)個(gè)方向，將兩端捏緊。在餃子中間出現(xiàn)的兩個(gè)孔中，和四喜蒸餃同理放入自己喜歡的雙色時(shí)蔬，上鍋蒸即可。

寓意富貴吉祥。餃子皮放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個(gè)圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個(gè)邊用手捏在一起。用剪子在每個(gè)花瓣上面剪兩刀。將搗碎的熟蛋黃，用小勺子放入五個(gè)空?qǐng)A孔里面，再放入蒸籠蒸熟。同理，要是想讓餃子更加多彩絢麗，就用不同顏色的蔬菜汁和面就可以啦。

寓意喜事連連。將面皮的兩邊折上來(lái)，留下一小邊不折；將面皮翻過(guò)來(lái)，放餡；將餡心包起來(lái)；兩直邊也捏起來(lái)。將沒(méi)折起來(lái)的那邊捏好做眼睛；捏出兩條直邊的花紋；再將圍住花紋的四條邊邊翻過(guò)來(lái)；蒸熟。蝴蝶蒸餃也做好了。

寓意年年有余。將餡料放在餃子皮靠邊的地方，將有餡料的那邊捏起來(lái)，沒(méi)餡的那邊捏起來(lái)做金魚(yú)的尾巴。用手指捏出金魚(yú)眼睛，眼睛朝上，再用搟面杖搟出尾巴。用剪刀修剪出魚(yú)尾巴的形狀，再用牙簽壓出魚(yú)背鰭和尾巴的紋路，拿兩顆石榴或者枸杞做眼珠子，金魚(yú)餃子做好了。

以上餃子您學(xué)會(huì)做了嗎？嘿嘿，作為一枚手殘星人，我只會(huì)包最簡(jiǎn)單的餃子，不過(guò)，這都不重要，辛苦奔波一年的人們，圍坐在桌前，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，自家桌上那一盤(pán)盤(pán)熱氣騰騰的餃子，才是最簡(jiǎn)單最溫暖的的幸福吧。

好啦，再次送出祝福，祝大家都擁有歲月靜好，安穩(wěn)愉悅的小確幸。