很多人都知道螃蟹要蒸著吃，而我們買到的螃蟹大多數(shù)都刷洗過，不用解開繩子，直接放進鍋里，冷水下鍋蒸15~20分鐘就可以吃了。

需要注意的是，把螃蟹放進鍋里的時候，肚臍要朝上，這樣可以盡量避免蟹油和汁在蒸的過程中流掉。

還有些地方流行吃煮蟹，把大閘蟹放在水里面煮熟了吃，這樣蟹肉的香味可能沒有那么濃郁，但是也是別有風味的，而且煮下來的湯還可以用來下面。

還有些人會把大閘蟹做成香辣蟹或者炒蟹，不過過多的香料會掩蓋掉蟹膏蟹黃本身的鮮香味，這樣做有點焚琴煮鶴。

拓展：大閘蟹一次性做多了吃不完怎么辦？

說到這里，很多人會提到“隔夜的螃蟹吃死人”，確實，螃蟹這種營養(yǎng)豐富的食物很容易受到微生物的污染，形成這樣的食品安全問題，但并不意味著隔夜的螃蟹就會吃死人。

其實一次性吃不完的螃蟹，只要及時的進行冷凍處理，在需要的時候再化凍，做成香辣蟹，咖喱蟹也是不錯的選擇。

但是這并不是處理吃剩的螃蟹的最佳做法，真正經(jīng)典的做法是把蟹肉剝出來，用動物油炒熟，然后凍起來慢慢吃。