眼看著新一輪的食用大閘蟹的季節(jié)又要到了，愛(ài)吃大閘蟹的你或許已經(jīng)摩拳擦掌，迫不及待的想飽餐一頓大閘蟹了，但是還是要先了解一下大閘蟹的科學(xué)食用方法，如果食用不當(dāng)，不但吸收不了大閘蟹的美味，而且會(huì)給身體帶來(lái)極大的傷害的。這些誤區(qū)連很多愛(ài)吃大閘蟹的上海人都給蒙蔽了，你注意到了嗎？ 

　　一是食用順序不對(duì)?？茖W(xué)的吃蟹順序是先揭臍、后掀蓋、再食砣（軀體），最后吃八只腳和雙螯。若不注意順序，很可能會(huì)誤食螃蟹體內(nèi)的糟粕，即蟹腸、蟹胃、蟹腮和蟹心，大閘蟹零售同時(shí)，也“辜負(fù)”了吃蟹的至鮮至美、至趣至樂(lè)。高手吃蟹，猶如彈奏一首抑揚(yáng)頓挫的樂(lè)曲，輕揭臍蓋是序曲，吃膏黃漸入佳境，剔挖砣肉為高潮，然后再進(jìn)入低回階段吮蟹腳，終曲結(jié)束為食螯，如此方能吃出無(wú)窮的滋味。 

　　二是忽視食蟹細(xì)節(jié)。蟹性寒，要解寒祛腥，食用過(guò)程中最好蘸取醋、姜等佐料，輔之以少量的白酒或黃酒，不可喝啤酒，食后再喝杯姜茶暖胃。否則，容易引發(fā)人體腸胃不適。 

　三是貪多不忌。螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，大閘蟹禮包吃多了難以消化，所以一次吃二三只便足夠，不要多吃，同時(shí)最好即蒸即吃，因?yàn)槭煨分梅艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不但冷腥，而且容易變質(zhì)。螃蟹藏垢納污，體內(nèi)的致病菌又極為頑固，必須蒸透才可食用。 

　　四是螃蟹并非人人可吃。患有濕疹、皮炎、瘡癤的人，吃蟹后會(huì)加重癥狀；患有慢性胃炎、十二脂腸潰瘍、膽結(jié)石肝炎的人，吃蟹后易舊病復(fù)發(fā)；患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人，吃蟹也會(huì)對(duì)病情不利。