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年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，據(jù)說年糕是從春秋戰(zhàn)國時期吳國都城（現(xiàn)江蘇省蘇州市）傳遞到四面八方。寧波一帶民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺。年糕的做法很多，用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜。今天就來分享幾種年糕的美味吃法，快來收藏了在家慢慢享用吧~

推薦做法1：

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雞蛋炒年糕

食材

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年糕  1條 / 豆芽  50克 / 雞蛋  1個 / 生抽  2勺 / 蠔油  1勺 / 

制作步驟

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1、年糕切片，雞蛋打散，準備好食材。

2、水開后，倒入年糕。

3、煮熟8分熟撈出。

4、鍋中放油。

5、倒入雞蛋，炒散。

6、加入豆芽，翻炒均勻。

7、加入年糕和2勺生抽。

8、一勺蠔油。翻炒均勻即可。

9、出鍋，可以撒上蔥花。

推薦做法2：

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辣炒年糕

食材

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韓式年糕  1袋 / 韓式辣椒醬  100克 / 白糖  10克 / 熟芝麻  5克 / 食用油  適量 / 食用鹽  適量 / 

制作步驟

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1、準備好所有的食材

2、年糕提前用溫水浸泡

3、放入食用油，蔥花爆鍋

4、倒入韓式辣椒醬翻炒

5、倒入適量開水

6、加入白糖10克，口味重的可以再加入一勺食用鹽。（我沒加）

7、倒入年糕中火煮10分鐘左右

8、煮至湯汁變少，加入熟芝麻出鍋即可

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推薦做法3：

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青菜肉絲炒年糕

食材

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年糕  適量 / 青菜  適量 / 肉絲  適量 / 鹽  少許 / 生粉  少許 / 料酒  少許 / 生抽  少許 /

制作步驟

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1、肉切成絲，放入少許料酒、鹽、生粉抓腌

2、青菜洗凈，切成段

3、年糕切薄片

4、鍋熱放少許油，倒入肉絲炒至變色盛起

5、再放入少許油，倒入青菜桿炒一分鐘左右

6、再放青菜葉子翻炒

7、放入肉絲和年糕片翻炒

8、放少許鹽和生抽調(diào)味，生抽不喜歡的可不放

9、倒入少許水繼續(xù)翻炒至年糕變軟即可，水不要放太多，不然就變湯年糕了

10、炒好∽裝盤∽開吃∽

推薦做法4：

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年糕炒魷魚

食材

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年糕  100克 / 魷魚  1條 / 圓蔥  半個 / 青蔥  5根 / 料酒  1勺 / 生抽  1勺 / 蠔油  1勺 / 小蔥  1根 / 鹽  適量 / 

制作步驟

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1、準備食材，年糕可以根據(jù)個人胃口增加。

2、洋蔥，青大蒜去皮，切好。(切洋蔥小竅門: 嘴巴里含一口水再切，這樣不辣眼睛呦)

3、魷魚清理干凈后切條狀。

4、年糕洗干凈后倒入鍋中，水量沒過年糕為佳，燒開煮2分鐘，煮好的年糕撈出放冷水中浸泡，這樣使年糕更有韌性，口感更好。

5、魷魚焯水，水燒開后下切好的魷魚，大火再次燒開撈出，用溫水沖洗干凈。

6、起油鍋，加入切好的洋蔥，青蒜煸炒出香味。

7、再加入焯水的魷魚，料酒翻炒均勻。

8、蠔油與生抽加入少量純凈水攪拌均勻，再倒入鍋中，加入半小碗純凈水，小火翻炒。

9、按個人口味加入鹽，再放入焯水的年糕，大火燒開煮1分鐘。

10、煮的同時一邊翻炒，湯汁濃稠即可關火。