    開門七事都做姓 曹 文 牛年新春，第七次人口普查結(jié)果公布，前五大姓是： 李姓95,300,000人，占全國漢族人口7.94％； 王姓88,900,000人，占全國漢族人口7.41％； 張姓84,800,000人，占全國漢族人口7.07％； 劉姓64,600,000人，占全國漢族人口5.38％； 陳姓54,400,000人，占全國漢族人口 4.53％。 此外還有七小姓，百姓常說開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，七字都可做姓氏。百姓是泛指，實際上姓有數(shù)千。陜西一村4000人姓第五，第一到第八都是姓?！栋偌倚铡分皇铡暗谖濉?。柴米油鹽醬醋茶都是姓，柴姓百萬，醬姓不足百人?！栋偌倚铡分皇詹窈兔?。 中華人民共和國成立后，分別在1953年、1964年、1982年、1990年、2000年、2010年、2020年進(jìn)行過七次全國人口普查。第七次全國人口普查從2020年11月1日到12月10日入戶登記，2021年春開始陸續(xù)公布普查的主要數(shù)據(jù)。  一、柴姓 柴姓部分源于炎帝的姜姓，部分出自春秋時期齊文公十八世孫高柴，屬于以先祖名字為氏。柴姓在全國分布較廣，尤以河南、山西、河北多此姓。 第七次全國人口普查，柴姓在中國姓氏排行榜上列195位，人口135萬多人，約占全國漢族人口的千分之一。 由柴氏改姓的有盧、林、張、潘、崔、殷、邱7姓 。因柴氏改的、別姓改的和原有的難以界分，只能大概齊說改了的比沒改的還多，不能把這7姓總?cè)藬?shù)都算成柴姓后裔。 與柴近音的姓有差、才、材、財、采、蔡（七次普查姓氏榜45位）。 柴為開門七件事之首，自有其道理。雖然是唯一不能吃的，但古時是來源最廣、用途最廣、與人關(guān)系最為密切的。此木為柴山山出，因火成煙夕夕多，就是形象寫照。過去柴除了加工熟食，還用于取暖、照明、祭天、驅(qū)獸等。隨著新能源的出現(xiàn)，柴的作用慢慢淡化。但柴姓不斷繁衍壯大。  二、米姓 米姓是一個多民族、多源流的姓氏。最早起源于春秋時的楚國。本姓羋，后將羋字簡化，改為同音字 “米”。羋是先秦時期的大姓，名人有羋月。當(dāng)代漢族米姓的人口大約43萬，為第二百一十位大姓姓氏。米姓在全國的分布主要集中于湖南、河北二省，大約占全國米姓總?cè)丝诘?1%，其次分布于重慶、河南、甘肅、山西、四川、山東，這六省市的米姓又集中了40%。湖南為米姓第一大省，大約占米姓總?cè)丝诘?8%。全國形成了以湘、渝、豫、冀為中心的分布區(qū)域。 第七次全國人口普查，米姓在中國姓氏排行榜上列209位，人口不足全國漢族人口的千分之一。 與米近音的姓有麋、糜、縻、迷、禰、靡、弭、宓、密、費、秘。 谷去殼為米，是主食。神農(nóng)氏種五谷稻、黍、稷、麥、菽。谷粒味美可口，天下人爭相種之。炎帝在這里興農(nóng)事，知耕稼，種五谷，故為神農(nóng)，成為我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)始人。 在開門七件事中，米泛指糧食?，F(xiàn)在糧食種類多了，加工手段多了，統(tǒng)稱主食。不但米姓發(fā)展了，稻、黍、稷、麥、菽等姓也壯大了。  三、油姓 油姓是一個比較古老的姓氏，來源不可考。唐代已有望族，當(dāng)代分布于山西、山東、安徽、河北、吉林、黑龍江、陜西、云南、臺灣等省。其余省零星分布。民族除漢族外，僳僳等民族也有人以油為姓。 山東荷澤李村鎮(zhèn)油樓村的油姓家族源于明朝山西洪洞大槐樹，后又從東明縣胡莊油寨遷出的，他們兩個村每年春節(jié)都有來往。當(dāng)?shù)乜h志有記載。上世紀(jì)70年代起一部分由荷澤遷往新疆定居，現(xiàn)已三代。 和油近音的姓有憂、優(yōu)、攸、幽、鄾、游、尤（七次普查姓氏榜166位）、猶、猷、由、郵、酉、有、友、羑、牖、右、宥、又。 油雖非主食，但能使食品提高檔次。油的傳熱作用使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點。油脂可以使菜肴呈現(xiàn)出各種不同的色澤。脂肪滲透至原料的組織內(nèi)部,不僅改善了菜肴的風(fēng)味,并且補(bǔ)充了營養(yǎng)。油促使原料很快成熟,使菜肴外焦里嫩色鮮、香脆滑潤可口。 在開門七件事中，油特指動植物脂肪，泛指各類肉食和菜肴。油的種類豐富了，用法多樣了。油姓并無多大發(fā)展，遠(yuǎn)不及上列近音姓的人數(shù)多。  四、鹽姓 春秋時期的賴國，是周武王之弟叔穎所建，為當(dāng)時的一個侯爵之國。公元前538年被楚國所滅之后，賴國子孫逃難受一鹽商救濟(jì)，為感謝他的救助，而開始了鹽姓。 另嬴姓伯益的后裔有個叫子的人，非常善于制鹽。于是周孝王便讓他負(fù)責(zé)制鹽，結(jié)果制鹽業(yè)得到了很大發(fā)展。周孝王就賜他鹽姓，后人們以其從事的職業(yè)而承襲了鹽姓，于是鹽姓的家族又多了一支。 今上海，廣西灌陽，四川成都，山西太原、大同、忻州、朔州等地均有分布。 鹽的繁體字是鹽，和鹽近音的姓有焉、鄢、燕、淹、煙、咽、傿、顏（七次普查姓氏榜110位）、言、炎、研、嚴(yán)、延、閻、兗、剡、偃、匽、奄、掩、衍、晏、彥、硯。 鹽在五味中壓軸，具有不可替代的作用。 鹽對鮮味物質(zhì)有提鮮作用，菜肴中不放鹽或鹽放得少，吃起來就無味。雞、鴨、肉、魚、蝦、青筍和黃瓜等，腌去部分水分可以確保原料的味道。把食物原料洗凈，切成片或塊等形狀,在上面撒上一些鹽可短期內(nèi)保鮮，還可殺菌防腐。 吃鹽的人多，姓鹽的人少。鹽姓也無多大發(fā)展，遠(yuǎn)不及上列近音姓的人數(shù)多。  五、醬姓 分布在我國臺灣省、云、貴、川、鄂、豫等地區(qū)，分屬漢、苗、侗、白4個民族。仔細(xì)一找，竟然找出這么多的“醬”，讓人看了瞠目結(jié)舌。湖北省隨州市有兩個同名同姓者—— 醬豆腐，一個1983年出生，一個1985年出生，兩人出自同一個村，估計“醬豆腐”在當(dāng)?shù)厥堑馈懊〔恕薄?/span> 醬姓比鹽姓還要稀少，也是最難找的。。醬姓不足百人，是一個制醬油很出色的人改姓的。在一次調(diào)查活動中，通過堅持不懈的尋找，最后才找到了14個人，六男八女，而且有趣的是，即便這么稀有的姓，還是有人重名了。 醬的繁體字是醬，和醬近音的姓有姜、將、江、疆、薑、姜（七次普查姓氏榜61位）蔣、匠、降、絳。 醬還衍生出醬油。最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。在紅燒菜，醬、鹵等菜肴中有著色作用。又有定成味、增鮮味、添香和除腥解膩作用。 醬和醬油用途廣泛，醬姓分布不廣。  六、醋姓 我國陜西扶風(fēng)、四川成都、臺灣等地有醋姓，其中扶風(fēng)浪店村的醋姓人數(shù)最多。 《百家姓》中沒有醋姓的記載，不過地名志還是留下一些蛛絲馬跡?！斗鲲L(fēng)縣地名志》載：“浪店村村東約半公里有漢班固墓。元大德年間，祖先本姓祖犯罪被逐，流浪在外。后來改姓醋而歸，開店為生，故名。” 冷僻的姓氏，成因大致有三：一是與民族融合有關(guān)系，少數(shù)民族改姓。二是古代有的人為躲避追殺，隱姓埋名，取一個相近的音，創(chuàng)造一個姓。三是原來的姓氏字體比較復(fù)雜或不夠吉利，后來簡化優(yōu)化了。 與醋近音的姓有寸、初、出、擄、鉏、除、芻、廚、褚、楮、儲、楚（七次普查姓氏榜276位）、處、蓄、鄐、歜、觸。 酸甜苦辣咸，醋為五味之首。在烹調(diào)魚類時加入少量醋,可袪除魚腥。在煮燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣。在烹調(diào)菜肴中如感太辣,加入少量醋，辣味即減少。加少量醋,能使菜肴減少油膩，增加香味。 醋受各地人喜愛，在晉陜尤其受歡迎。醋姓也集中在陜西。  七、茶姓 茶氏是一個多民族、多源流的古老姓氏。資料介紹有五六個，首屈一指的是源于姜姓，出自上古神農(nóng)氏炎帝陵寢，屬于以居邑名稱為氏。傳說，炎帝神農(nóng)氏為民生醫(yī)病而嘗百草，發(fā)明了茶。炎帝逝世后，人們便將其葬于茶陵(今湖南茶陵)，其護(hù)陵族人以地名為姓氏，稱茶氏。 現(xiàn)在我國大陸姓氏排行榜上未進(jìn)入前一千位，在臺灣省以齊郡、巴郡為郡望。今云南省、浙江省、臺灣省及日本、朝鮮、韓國、印度、孟加拉、伊朗、新加坡等地，均有茶氏族人分布。 和茶近音的姓有茬、察、剎。 查姓在七次普查姓氏榜171位，不過作姓氏時讀zhā。 茶字由荼字分化出來，名聲遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了荼。茶既非主食也非副食，和酒一樣是飲品。喝茶是生活檔次提高的標(biāo)志。 茶葉本來是當(dāng)藥用的，具有止渴，安神，利尿，止咳，祛痰，明目，祛煩除膩，解毒消炎功效。對于健康人來說，茶葉也有強(qiáng)身健體，清除血脂，減肥，清毒等多種功效。茶沒多大副作用，只是不用喝得太濃。有些綠茶不適合身體比較虛寒的人飲用。 姓茶的人比喝茶的人少得多。 同生于1895年的馮友蘭、金岳霖是好友，經(jīng)歷晚清、民國、新中國。馮曾贈金一副對聯(lián)“何止于米,相期以茶”，祝愿長壽。意思是不能滿足于八十八，要爭取活到百〇八，還寓意精神境界從“米”到“茶”的進(jìn)一步提升。當(dāng)然這只是良好愿望，實際上兩人都過米不到茶（馮95歲，金89歲）。 米和茶不但是長壽之征，還可以是長壽之道。耄耋之年奔茶壽，就是要有吃有喝有節(jié)制，無欲無求無煩惱，戒煙戒酒戒運動。 當(dāng)然，借用那句祝福語，解釋為不止有姓米的，還有姓茶的，柴米油鹽醬醋茶皆能做姓氏，也未嘗不可。 |
|
|
