牛

年

快

樂(lè)

在中國(guó)的數(shù)字文化中，“三”是所有變化的根源。以北為上，以三為變，所以，初三這一天很重要。到了這一天，一年就算是正式開(kāi)始了。

“初一的餃子，初二的面，初三的合子往家轉(zhuǎn)?！?/strong>天津人大年初三為什么一定要吃合子？今天，廣播君就來(lái)跟您說(shuō)說(shuō)！

合子，就是把兩張餃子皮捏在一起，中間填餡兒。合子為圓形，代表團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美，還有和氣生財(cái)、財(cái)源廣進(jìn)的意思。

平日里，天津人包餃子的居多，包合子的很少，因?yàn)楹献颖容^費(fèi)事，只有正月才是包合子的集中期，正月初八、十八、二十八吃合子，叫“合子加八”，“越吃越發(fā)”；初九、十九、二十九吃合子，叫“合子加九”，“越吃越有”。初十、十一吃合子，叫“合子拐彎兒”。

老天津食俗在正月初三這天一定要吃合子，俗謂 “合子往家轉(zhuǎn)”，因?yàn)椤稗D(zhuǎn)”與“賺”同音，寓意財(cái)源滾滾來(lái)。而且，天津人包的合子品相極好，直徑多在五厘米左右，搟的皮兒一定要圓，底兒略大，餡兒要放得多，以羊肉餡和三鮮餡為最佳，也有吃素餡的，包出來(lái)的合子要圓要鼓，邊兒要窄。兩片面皮兒中間夾上香噴噴的餡兒料，上下捏合成圓形，或者再為它捏一圈花邊，象征家庭和美圓滿。如果個(gè)兒大餡兒小邊兒又寬，非但外表不好看，吃來(lái)味道也差。

“初三合子往家轉(zhuǎn)”就是在歸心似箭的家人團(tuán)聚里，因“合”而更加凝聚、更加親和、更加包容、更加“你中有我，我中有你”。于是，接二連三的“合子加八”、“合子加九”、“合子拐彎”—直至正月十幾，常吃常新的合子包個(gè)不停。

  “初三合子往家轉(zhuǎn)”，合子是餃子的一種演變，其文化含義是預(yù)示家庭和美圓滿。初三合子自然要給財(cái)神供上一份兒，因?yàn)椤巴肄D(zhuǎn)”的“轉(zhuǎn)”和“賺錢(qián)”的“賺”同音，因此合子也寓意財(cái)源不斷。

正月里的天津人頻繁吃合子，合子以煮食最常見(jiàn)，也有人愛(ài)吃烤烙的合子，俗稱(chēng)“干烙兒”。人們以美好的民俗心理為合子美食賦予了吉祥與意趣，期盼生活和美、四季發(fā)財(cái)，事業(yè)盛達(dá)。

初三民俗很講究

燒門(mén)神紙

舊時(shí)初三日夜把年節(jié)時(shí)的松柏枝及節(jié)期所掛門(mén)神門(mén)箋等一并焚化，以示年已過(guò)完，又要開(kāi)始營(yíng)生。俗諺有“燒了門(mén)神紙，個(gè)人尋生理”。

小年朝

即天慶節(jié)。宋代宮廷節(jié)日，宋真宗大中祥符元年，因傳有天書(shū)下降人間，真宗下詔書(shū)，定正月初三日為天慶節(jié)，官員等休假五日。后來(lái)稱(chēng)小年朝，不掃地、不乞火，不汲水，與歲朝相同。

不外出拜年

大年初三，又稱(chēng)“赤狗日”，舊俗為防招惹口舌是非，通常不外出拜年。

谷子生日

民間以為正月初三為谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。以為如有犯者，會(huì)導(dǎo)致谷物減產(chǎn)。

羊日

正月初三是女?huà)z造羊的日子，故稱(chēng)“羊日”。在這一天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這一年里，羊會(huì)養(yǎng)得很好，養(yǎng)羊的人家會(huì)有個(gè)好收成。