早在公元591 年

隋文帝楊堅就將現(xiàn)在的潮汕地區(qū)

第一次命名為“潮州”

意思是“在潮之洲，潮水往復(fù)”

潮州

這個被沿用了1300 多年歷史的地名

在近幾十年間其含義越來越發(fā)散了

除了作為行政區(qū)劃外

它有時代指的是中華民族中的一個族群

有時也代指一種語系甚至文化

《2009 全球潮商經(jīng)濟(jì)白皮書》里有這樣一組數(shù)據(jù)統(tǒng)計

在僑居海外的5000 多萬華人中

有1000 多萬是潮籍人

在富豪數(shù)量和財富擁有量方面

潮商遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他商幫

全球前100 名華人富豪中就有近30 名來自潮汕

其中東南亞11個國家70% 的資

產(chǎn)掌握在華人手里

而潮人約占其中一半

潮商因此也被譽(yù)為華商第一族

甚至可以說

“凡是有潮水的地方，就有潮人”

在這期《汽車自駕游》雜志中

所提及的旅游目的地潮州

確切地說是指當(dāng)今的廣東省潮州市

所以

想了解真正意義上的

歷史“潮州”、文化“潮州”、美食“潮州”

還需要還原它更廣闊的邊界

差不多相當(dāng)于現(xiàn)在的潮汕地區(qū)

1905 年

愛國華僑籌資建設(shè)了一條

從潮安到汕頭的“潮汕鐵路”

它即是中國歷史上的第一條民營鐵路

（長42 公里）

雖然鐵路在后來的抗日戰(zhàn)爭中被破壞

但卻成就了一個新的地域名稱

“潮汕”

包括汕頭（經(jīng)濟(jì)特區(qū)）、潮州、揭陽、汕尾四市

潮汕

哪怕我們只關(guān)注它的一處角落

大概率是需要停留下來

慢慢看、細(xì)細(xì)品、靜靜聽

作為旅行者

我特別喜歡在旅途中和“當(dāng)?shù)厝恕绷奶?/p>

作為一個北方人

我卻特別害怕和潮汕人搭腔

“潮語”是現(xiàn)今中國

最久遠(yuǎn)、最特殊的方言之一

它帶著先秦時期的古韻古調(diào)演繹至今

我只能從個別字詞發(fā)散思維

去腦補(bǔ)彼此間交流的細(xì)節(jié)

作為美食大國

中國漢族的四大菜系中

粵菜占有著舉足輕重的地位

而廣義上的粵菜就包含潮州菜

（如今又稱“潮汕菜”）

我曾在一次度假旅行時匆匆途徑潮州

蜻蜓點(diǎn)水般嘗了幾口

腸粉、牛肉丸、蠔烙等小吃

結(jié)果被行家們點(diǎn)評說“仍沒吃到精髓！”

的確

作為粵菜的代表

“食在廣州、味在潮州”的說法深入人心

僅憑潮菜的數(shù)千年歷史

我就已欠下了一次專屬潮汕的美食之旅

因為我曾經(jīng)在輸入法中

很難找到鉎牛的“鉎”字

因此特別留意了橫跨韓江之上的廣濟(jì)橋

舊時的交通要道

如今成了著名的旅游景點(diǎn)

也正大光明地收起了“路橋費(fèi)”（景點(diǎn)門票）

這座世界上最早的啟閉式橋梁身世坎坷

尤其是當(dāng)我看到

那只豐腴且孤獨(dú)的鉎牛背影時

很想知道它另一同伴的“旅途”故事

可惜

我沒能等到廣濟(jì)橋的華燈初上

于是再一次被行家們點(diǎn)評說

“不看廣濟(jì)橋的夜景等于沒來潮州！”

就這樣

我又欠下了一次專屬潮汕的夜游之行

如有疏漏或錯誤，請不吝賜教。