館長推薦：點(diǎn)開這首歌，邊聽邊看才有氣氛

我全副武裝著，從快遞站取回那盒望眼欲穿的豌豆尖。一路上，過去菜市場的豌豆尖上那些顫巍巍的水珠子像燈一樣在我腦袋里閃爍，從菜市場到家20分鐘，快馬加鞭回到廚房，一鍋沸騰的高湯在等我。新鮮的豌豆尖渾身挺翹，高湯里打個(gè)滾出來，清脆又滑嫩，像夏天山坡上吹過的風(fēng)。

不過菜市場已經(jīng)關(guān)了兩個(gè)月了，以上的畫面全靠想象。網(wǎng)購回來的蔬菜整整齊齊地碼在塑料膜里，我像取情報(bào)一樣將它們?nèi)』貋恚芰夏ぶ虏刂砂T的機(jī)密。就像這盒豌豆尖，我沒有等來舌尖起風(fēng)——它們老得像一把干稻草。

哎，實(shí)在是想念菜市場那股明明白白的新鮮勁！

菜市場的新鮮勁是過時(shí)不候的，要吃到那一口水靈，得起個(gè)大早。五六點(diǎn)鐘，天還未大亮，街道籠罩在清淺的水汽里。

穩(wěn)據(jù)一方天地的菜攤主拖出大蛇皮袋，茄子土豆辣椒骨碌碌滾出來；黃瓜一根根筆直又硬挺，腦門上帶著未焉透的花兒；小蔥還裹著泥巴，和旁邊油亮鮮紅的番茄相映成趣；結(jié)著霜的冬瓜被利索地刮了皮，玉米也一粒粒剝好，黃澄澄堆在小盆子里。

這邊果蔬攤上小橋流水，另一側(cè)的肉攤上可是磨刀霍霍。半爿豬肉從攤主肩上卸下來，摔在攤上能晃三晃。還溫?zé)岬男母纹⒎文I一件件擺好，腳邊的大盆一拖出來，新鮮豬血尚未凝固，反射著暗紅的光。隔壁的牛肉攤也是殺氣磅礴，碩大的一條牛腿倒掛起來，像四周散發(fā)淡淡的膻味，肉食者循著味就覓過來。如果是冬天就更壯觀了，熏成棕紅臘肉香腸掛成一片森林，個(gè)個(gè)盤正條順，迷死人。

當(dāng)然這些都是菜市場的“常駐嘉賓”，要找隱藏菜單，背著背簍的流動(dòng)小販能給你好答案。稍晚一點(diǎn)，周邊農(nóng)家的小販趕來，挑著地里剛拔的蘿卜白菜在街邊一蹲，菜根上的新鮮泥巴就是最好的招牌。

農(nóng)閑的老人架起網(wǎng)籠往池塘一沉，半天下來，就能撈出一網(wǎng)細(xì)細(xì)密密的小魚小蝦，小火焙成金黃色，是可遇不可求的限量款。再看那些神秘的水桶，桶壁上影子旖旎交錯(cuò)，攤主不動(dòng)聲色。有人上前，攤主伸手入桶，倏地甩出一條血水——一條活蹦亂跳的黃鱔被當(dāng)街解刨。

等人多起來，攤販的大喇叭開始大合奏了。

“本地蜜橘啦，不甜不要錢……”，

“蘋果便宜賣，蘋果便宜賣……”，

“五塊一斤，五塊一斤，買了不吃虧，買了不上當(dāng)……”，

本地方言和蹩腳普通話輪番上陣，期間還穿插著器樂伴奏：賣麥芽糖的老人敲著鐵棍子叮叮當(dāng)當(dāng)響；炒栗人的鐵鏟在沙里來回翻動(dòng)，像極了樂隊(duì)里的沙錘。

菜市場一定還藏著最當(dāng)?shù)氐氖澄铮駝t無法在叼嘴又傲嬌的本地人面前立足。

離我家不遠(yuǎn)的菜市場門口有一家米粉店，十幾年如一日，靠著巴掌大的店面稱霸一方。店主在門口支了個(gè)黑亮的油鍋，常年面無表情地炸蛋，單手一甩，蛋就在油里炸開了花。另一邊米粉已就位，一瓢紅艷的澆頭蓋上去，覆上剛炸好的蛋，開啟當(dāng)?shù)厝似椒驳挠忠惶臁?/span>

來菜市場的覓食人，常常迷失在炸油條油糕的油煙味和包子蒸餃出籠的水蒸汽里。左手右手各拎一兜，順腿又拐進(jìn)了旁邊小店，甜酒沖蛋配豬油渣燒麥，成就一天中的高光時(shí)刻。豈料剛抹嘴出門，又碰到燒餅的狙擊。爐子擺在面前像口深井，老板彎腰摸出一個(gè)，芝麻混著病渣子掉下來。你心疼了！你得吃它！你捧著剛出爐的餅邊吹邊咬，在鬧市里快樂得發(fā)光。

互聯(lián)網(wǎng)或能解一時(shí)的食物之缺，但永遠(yuǎn)解不了菜市場的人情玄學(xué)。

我高三的時(shí)候，奶奶天天給我燉魚湯，結(jié)識了一個(gè)魚攤攤主，一來二去熟了，不是抹零頭就是湊個(gè)整，買賣雙方都痛快。一天樓下阿姨抱怨魚攤收得太早買不到，奶奶氣定神閑逛過去?；貋碚绽嘀欢底遇a魚。

老人家神色得意：“那賣魚的跟我交情好呀，獨(dú)給我留一份吶！”

在菜市場里跟賣家有交情，可是件挺秀優(yōu)越感的事，我奶奶尤為享受。

她最深厚的菜市場交情來自一家肉鋪，買肉只認(rèn)這一家?！皠e看那賣肉的長得五大三粗，生意又爽快又實(shí)誠得很?！鄙舛嘧隽藥状?，奶奶要了攤主的電話行使“特權(quán)”——鋪?zhàn)永飦砹艘环梅誓c，有人想要，店主面露難色。奶奶目不斜視地走過去，只說“這個(gè)我昨天就預(yù)定了，你們可別搶。”——事了拂衣去，深藏功與名。

老一輩對菜市場人情的熟稔，可不是三兩天能學(xué)到的功力。年輕人在菜市場里常常無所適從，也難怪偶爾的幾次買菜，總要被告誡“貨比三家”：菜市場里的心思小孩哪知道？

賣家也有些看人報(bào)價(jià)的。碰上熟客，幾毛幾塊抹了就抹了，還附帶送一把小蔥幾瓣蒜；碰上刁鉆挑剔的生手，那可是少一分都不行。我的生意我做主，不愛買您上別地去。更別說那些缺斤短兩的，抬高價(jià)錢的，以次充好的，誰不是想多賺幾個(gè)錢？魚龍混雜著，在這生活的薈萃之處，什么元素都有。它們無關(guān)乎標(biāo)準(zhǔn)，而關(guān)乎人情與世故。

幾年前，我獨(dú)居異鄉(xiāng)，常常光顧一個(gè)大娘的菜攤。攤子是四方圍起來的，矮瘦的大娘置身其中，笑瞇瞇地，夏天總搖著蒲扇。有時(shí)買兩塊豆腐，她要轉(zhuǎn)身去另一邊攤子上撥兩根蔥送我，還不忘叮囑“蔥花一定要切得碎碎的，快起鍋再放，可別放早了”。

無論什么時(shí)候去，大娘總在四方“天井”里，唯獨(dú)一次，她消失了一天。等再見面時(shí)，大娘興高采烈地告訴我，“昨天我去醫(yī)院檢查啦，醫(yī)生告訴我那個(gè)不是癌癥！”我連聲恭喜她。

那天買的兩個(gè)土豆，大娘隨手抓了一大把朝天椒送我，說這辣椒紅紅火火，好看得很。

后來我去了另一個(gè)城市，偶爾去一趟當(dāng)?shù)氐牟耸袌?，人來人往，是另一番熱鬧。有顧客與熟悉的攤主在攀談，談笑間，成交了一大堆小白菜的生意；也有為了買主為了幾兩的短秤，與賣家鬧得不可開交；老夫妻推著小車，盤算著當(dāng)日的晚餐，邊走邊挑；小孩子纏著媽媽的胳膊，要一塊剛出鍋的炸糕……異鄉(xiāng)的菜市場飄著陌生的氣味，我還沒有習(xí)慣那里的生活。但這熱騰騰的模樣，我想全世界都一樣。

說到底，菜市場才是一個(gè)微觀的人世間啊。光鮮的丑惡的，溫情的狡詐的，公平的不公的，守規(guī)矩的破規(guī)矩的……這里集聚、擁擠、雜亂、豐盛，這里熙熙攘攘卻又秩序盎然。人置身其中，被無邊的熱鬧包裹著，花花綠綠一大籃子提回家——這里的一切最終都?xì)w于平凡的一日三餐，如今想來，多么珍貴！