今天吃什么？我來幫你選！

每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

用料：雞翅、啤酒（黃酒）、麻油、老抽、雞精、蔥、青椒

1.先把雞翅洗凈，沖干凈血水，控干備用

2.將雞翅放入盆子，倒入適量的烹飪黃酒浸泡半個小時以上(去腥非常有效，沒有黃酒，用料酒，啤酒替代也可以，我是頭天晚上把雞翅處理好,擱冰箱浸泡著的，大家也可以這樣,記得蓋上保鮮膜)

3.鍋燒熱，放入麻油(不需要真的一杯，雞翅本來就是個出油的菜)

4.放入浸好控干水剁塊的雞翅，兩面煎黃

5.把雞翅扒到一邊，放入紅蔥頭和青椒碎，炒出蔥香和椒香

6.放入適量東古一品鮮和客家黃酒

7.大火燒開，加入老抽雞精，轉(zhuǎn)中火稍微燜一下入味,再換大火收汁

用料：蘆筍1把、蝦仁8只、蒜2瓣、蠔油1大匙、植物油2大匙

1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗凈后切小段，大蒜切片

2、鍋內(nèi)燒水，把蝦仁過水焯一下?lián)瞥龃?；開中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香

3、放蘆筍，翻炒幾下后，待蘆筍變色后放焯好的蝦仁煸炒

4、最后放蠔油調(diào)味，即可出鍋

榨菜炒牛肉

材料：榨菜，牛肉，辣椒，蔥，姜蒜，油，鹽，料酒，生抽，雞精，生粉

美食做法：

1、榨菜準(zhǔn)備好切條，辣椒切兩半，蔥切小段備用。

2、牛肉洗凈切成薄片，加入少許生抽，生粉，油，料酒，鹽抓勻腌制10分鐘。

3、熱鍋下油把姜，蒜，蔥，辣椒翻炒出香味，再倒入牛肉片下鍋翻炒變色。

4、加入榨菜，翻炒均勻，再少許鹽，雞精翻炒即可裝盤。

酸菜炒豬肚

材料：酸菜，豬肚，青椒，蔥姜蒜，鹽，油，料酒，雞精，生抽，白糖

美食做法：

1、豬肚清洗干凈，放鍋里焯水后切條。

2、酸菜，青椒，蔥，清洗切好，姜蒜切末。

3、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入姜蒜末、蔥花、辣椒翻炒爆香。

4、加入酸菜炒干，加白糖繼續(xù)翻炒，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸。

5、倒入豬肚翻炒，加入老抽，料酒，鹽，雞精上色入味后鏟出來即可裝盤。

酸菜炒雞蛋

材料：酸菜，雞蛋，辣椒，油，鹽，姜，生抽，雞精

美食做法：

1、先將酸菜切去老梗，用清水浸泡洗凈后，擠干水分，置案板上，切剁成細(xì)末。

2、雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、蔥末，用竹筷攪打均勻。

3、鍋洗凈置中火上，加入油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鏟子翻炒，炒至蛋液漲發(fā)、凝固后，再在鍋邊加些油，炒至松散盛出。

4、鍋里放油，倒入酸菜末，辣椒，姜，翻炒至水分差不多干時即可。

5、然后倒入炒好的雞蛋，加點雞精，一塊翻炒均勻即可出鍋裝盤子。

爆炒肥腸

材料：豬大腸，尖辣椒，紅辣椒，大蔥，姜，蒜，辣椒醬，料酒，油，鹽，雞精，生抽，糖

美食做法：

1、將肥腸去凈油，放入盆中用鹽、白醋反復(fù)揉搓，直到肥腸上的污物清洗干凈為止，鍋內(nèi)加水，放入洗凈的大腸，加入料酒、姜片煮至沸騰，焯水后撈出再次洗干凈。

2、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、香葉、鹽、白糖，鹵煮20分鐘。

3、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了，撈出切開備用。

4、姜，蒜切末，蔥切段，紅椒，青椒切圈備用。

5、炒鍋倒入適量油，爆香姜，蒜，大蔥，放入肥腸和紅椒翻炒，最后加一點點鹽，雞精，調(diào)味即可。

今天的美食就分享到這里，如果您喜歡，請動動發(fā)財?shù)男∈贮c下關(guān)注哦，感謝您的支持，想做給家人吃也可以收藏，每天都會為大家分享好吃的美味，如有不足之處，還請多多指正！

- 微辣虎皮尖椒 -

/ 食材 /

辣椒、植物油、醬油、醋、白砂糖

鹽、味精、大蔥、姜

/ 步驟 /

1、辣椒去蒂、去籽洗凈，蔥姜切絲

2、在碗中加入醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽調(diào)勻

3、在熱油鍋中放入辣椒兩面煎黃，倒入調(diào)好的汁蓋蓋兒略煮，加入味精即可。

/ 特色 /

外脆內(nèi)軟、辣味十足

- 香辣紅燒肥腸 -

/ 食材 /

豬大腸、胡蘿卜、青椒、香菜、花生油

醬油、鹽、味精、料酒、醋

白砂糖、淀粉、大蔥、姜

/ 步驟 /

1、豬肥腸洗凈之后切成段，用醬油、料酒腌漬片刻

2、胡蘿卜洗凈切片、青椒切段、香菜切末、蔥切花、姜切絲，淀粉加水調(diào)成水淀粉

3、在熱油鍋中炒香姜絲，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，煮開之后加入味精

4、翻炒一下加入胡蘿卜、香菜、蔥花，炒勻后勾芡就可以出鍋了。

/ 特色 /

色澤紅潤、香味濃郁、肥而不膩

- 甜咸醬排骨 -

/ 食材 /

豬排骨、鹽、白砂糖、醬油、料酒

八角、桂皮、味精、大蔥、姜

/ 步驟 /

1、排骨洗凈剁成小塊，用少量的鹽腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分鐘

2、用請水沖洗干凈，把八角、桂皮、蔥、姜裝入布袋扎緊，放入鍋中

3、加入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯，煮沸20分鐘，再用小火燉2個小時

4、肉酥爛之后加入白糖，大火煮至湯汁濃稠之后，加入味精就可以出鍋了。

/ 特色 /

色澤醬紅、肉質(zhì)香酥、甜鮮可口

- 咸鮮鯽魚豆腐湯 -

/ 食材 /

豆腐、鯽魚、豬肉餡、韭菜、豬油、大蔥

姜、大蒜、料酒、鹽、味精

/ 步驟 /

1、豆腐切成小塊，用開水燙一下，韭菜洗凈切成小段，蔥洗凈切成大段，姜切片

2、鯽魚收拾干凈，魚肉上劃幾刀，豬肉餡加入蔥末、姜末、鹽、料酒攪勻后翻入魚肚中

3、在熱油鍋中當(dāng)如鯽魚，兩面煎至微黃之后，烹入料酒，加入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，大火煮沸5分鐘

4、放入豆腐塊，用中火燉，魚肉熟了之后加入鹽、味精、韭菜段，煮開后就可以吃了。

/ 特色 /

魚肉鮮嫩、豆腐細(xì)嫩、味醇清鮮。