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萬能的醬汁配方來啦,懶人必備,值得收藏~

 xzg013 2021-01-12

有了萬能醬汁,

做啥菜不香?

按照這些配方來調(diào)配,

做得菜出來,

能吃下一盤飯!

萬能醬汁

時間越來越快,很快就要元旦了現(xiàn)在很多小伙伴準(zhǔn)備家庭聚餐啦,大吃一頓今天就與大家一起分享7款經(jīng)典醬料汁的調(diào)制配方,學(xué)會了這些萬能的醬汁配方,無論做什么都輕松上手。

黃金糖醋汁


比例為1:2:3:4。
配料:1勺料酒、2勺醬油(生抽+老抽)、3勺陳醋、4勺白糖依次加入碗里,攪拌均勻即可。這個黃金糖醋汁的比例可以制作糖醋排骨、糖醋帶魚、糖醋里脊等等。

萬能的魚香汁


當(dāng)然我們在做其他菜品的時候,經(jīng)常喜歡吃又紅又辣的菜,這時候就用到萬能的魚香汁。首先配料準(zhǔn)備好8克糖、8克陳醋、5克料酒、5克生抽、1克鹽、25克水淀粉、25克水或者高湯。


做法:把這些調(diào)料混在一起攪勻,炒菜到最后把萬能魚香汁攪勻下鍋,注意火不要太大,以免水淀粉焯糊掉,最后一步收汁亮油即可出鍋裝盤。


像這款魚香汁適用于魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐等等。

涼拌蝦蘸料汁


蝦如果單獨吃味道太單一,這時候來碗醬料汁搭配再完美不過了,需要準(zhǔn)備配料1勺白糖、4勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、2克白胡椒粉、1勺花椒油還有2勺熱油。


在碗里放上香菜末、圓蔥末、青椒段、蔥姜蒜末,再加上調(diào)好的蘸料汁,加上煮好的蝦放在里面,這樣吃起來營養(yǎng)又美味。

涼拌汁


涼菜我們在日常生活中經(jīng)常會吃到,它清爽解膩很受消費者或者大家的喜愛,通常人們在拌涼菜的時候都喜歡用各種各樣的調(diào)料,首先我們準(zhǔn)備好配料:蠔油1勺、醋1勺、香油2勺、生抽2勺、辣椒油4勺,可以適當(dāng)?shù)募由弦恍┧饽唷⑹[花香菜,攪拌均勻就可以。


這樣的做法適用于我們生活中大多數(shù)的菜品,像涼拌藕、涼拌金針菇、涼拌黃瓜等等,用上這碗醬料汁真是美味又爽口,百吃不膩。

三汁燜鍋秘制醬汁


很多人都愛去吃三汁燜鍋,有人覺得價格還不錯,有人覺得貴,各抒己見。只要學(xué)會這份三汁料,在家里也能做出完美的“三汁燜鍋”。買點自己喜歡吃的食材,撒上三汁料,就可以啦。


取一小碗,倒入2勺黃豆醬、2勺蠔油、2勺番茄醬、2勺醬油、1勺糖、1勺淀粉、1勺雞精,攪拌均勻待用。

紅燒汁配方


配料:在碗里放入草果2粒,八角2顆,花椒一小把,冰糖4塊、生抽15克、老抽10克、料酒15克、清水 30g克、蒜瓣適量 ,蔥段適量,然后攪拌均勻。


像這樣的紅燒汁適用于紅燒排骨,紅燒雞爪,紅燒魚等紅燒菜肴,這樣紅紅的湯汁一澆,顏色鮮艷又好看。提前準(zhǔn)備好這碗紅色的萬能湯汁,這樣做菜的速度也快了,紅紅的湯汁,可以稱之為懶人紅燒神器。

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