品美食、悟人生。生活就是一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。我是易辰，讓我們一起靜靜享受生活，細細品味人生！

日常更新美食-肉末豆腐茄子

食材準備

主料：茄子，老豆腐

輔料：五花肉，蔥姜蒜

調料：食鹽，蠔油，老抽，淀粉

必備廚具：炒鍋

食材挑選：茄子選擇長茄子就可以；豆腐用老豆腐，又叫北豆腐。

清洗切配

Step1.茄子不要去皮，切長條

Step2.豆腐切大塊，厚片

Step3.五花肉剁成碎末，備用

Step4.蔥姜蒜都切末

烹飪炒制

Step1.熱鍋涼油，煎豆腐，晃動鍋即可，煎至兩面金黃，倒出控油

Step2.重新倒油，放入茄子煎兩三分鐘，倒出控油

Step3.放入五花肉末，煸炒出油，倒入蔥姜蒜，翻炒一會。然后多來點水

Step4.放入豆腐，茄子，加1勺老抽，1勺鹽，適量蠔油，中小火燉煮大約10分鐘

Step5.加點水淀粉勾芡，大火收汁，出鍋

生活亦如品茶，認真體會平淡中的苦澀與甘甜；美食亦如人生，細心品嘗悠然中的酸甜與苦辣。漫漫人生路，人間不值得，唯美食不可辜負。