早餐不可忽視，對人體健康十分重要，尤其老人孩子更為重要。俗話說，一日之計在于晨，早餐要吃好，就是說早餐的營養(yǎng)價值要高一些，才能保證一天有一個良好的工作、生活狀態(tài)。早餐別總吃面包油條了，這小餅飯菜一鍋出，比包子簡單，比油條好吃，做少了根本不夠吃。重要的是無需提前做各種準(zhǔn)備，更不需要早起，食材簡單搭配，真正的快手菜，10分鐘左右就可以端上桌，簡單又營養(yǎng)。

說起這小餅，就想起媽媽的味道，小時候為了省面，媽媽就常給我們烙這種餅吃，多放菜少放面，長身體的孩子們吃得多，有時候媽媽還摻點玉米面一起烙，那叫一個香，口感萱軟，有滋有味，做少了真是不夠吃。幾十年過去了，這小餅依然是我家的家常飯，常常臨時上桌。雖然現(xiàn)在物質(zhì)生活極大的豐富了，什么都不缺，各種早點應(yīng)有盡有，但是當(dāng)真不如這款小餅來的營養(yǎng)，因為里邊加了雞蛋和各種蔬菜，不但好吃，營養(yǎng)更豐富了，尤其適合老人和孩子。而且做法極其簡單，對食材也沒有特別的要求，喜歡的蔬菜都可以搭配，幾種食材加上面粉攪拌均勻，上鍋一烙，真是分分鐘就可以端上桌，咬一口也是各種滋味，喜歡的朋友不妨試試。

所需食材：胡蘿卜1根；土豆1個；雞蛋1個；面粉100g；油適量；鹽適量；胡椒粉適量。

1、備齊食材，土豆和胡蘿卜分別去皮洗凈備用。

2、土豆和胡蘿卜分別用擦絲器擦成絲，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。

3、打入雞蛋，篩入面粉攪拌均勻。

4、加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5、鍋中加入適量的油，用湯匙一湯匙一個餅，入鍋烙。

6、翻面烙熟，平底鍋最好，我是懶人，沒換鍋，直接大勺烙也不錯，就是一次烙的少。

7、出鍋裝盤，配上早餐粥，美味又營養(yǎng)。

PS:

1、這道快手菜對食材沒有特別要求，喜歡的都可以搭配，重要的是營養(yǎng)搭配要合理，富含維生素A的胡蘿卜搭配十全十美的土豆，可以提供身體充足的營養(yǎng)成分，土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而還有一定的美容、抗衰老作用。

2、這道菜不只做早餐，我家時常臨時上桌，只因簡單快手，和煮面條差不多，口感更好。最好用平底鍋，達到簡單快捷的目的。