自燧人氏鉆木取火，教人熟食，中華飲食萬載承沿。經(jīng)先人之拓取，隨歷史之流遷；變八方之風味，存四季之時鮮。今有棗莊“辣子雞”，熠熠乎專美于前?？缮辖痂幨サ?，可下市井八仙；有則方成圓滿，缺而不足華筵。常思書以記之，能揚名于天下；未敢輕而成賦，恐相誤于行間。

但語其名，無非過耳；待觀其色，豈止折腰。若嗅其稥，公嗣經(jīng)年忘思蜀；如知其味，仲尼三月不聞韶。主材之貴，必是雄強上樹之雞；輔料之尊，宜當尖細朝天之椒。形大味難勻，能耐全憑掌勺；形小骨易碎，功夫自在揮刀。全然雞骨雞肉，佐以青椒紅椒，赤欲燃，翠如滴，肉中嫩，皮外焦?；蜷g麻花，或間土豆，一盤風味滿城飄。辛惹周勃汗注，辣催諸葛扇搖。揀擇翻尋，席間君子不知禮；含嘗品嚼，座上帝王不早朝。

時求學于魯東，嘗改詩戲曰：“獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思雞”，家母聞之，千里遙寄。邀同窗以團坐，雖一瞬而難留；開玉醴以相陪，縱千金而不易。雨摧秋葉，遺瘦骨而未休；風卷殘云，?？罩y棄。至今每談及此，眾人如昨猶記，嘆不能常得美味，恨不生于魯南之地。