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雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉的好食材，幾乎家家都會(huì)經(jīng)常買雞蛋，甚至有的媽媽們?yōu)榱撕⒆映缘礁玫碾u蛋，還專門在老家請(qǐng)人養(yǎng)雞供自己家日常所需。雞蛋高蛋白，營(yíng)養(yǎng)易吸收，也是很多寶寶的輔食首選，比如我家，就經(jīng)常煮雞蛋和蒸雞蛋羹給孩子們吃，但除了這兩種做法，還有什么好的雞蛋做法會(huì)吸引孩子們呢。別看這小小雞蛋，想要做的豐富出彩，說(shuō)難也不難，說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，還是需要花點(diǎn)小心思的，分享幾種我家寶愛(ài)吃的雞蛋食譜吧。 【花形雞蛋餅】 原料：雞蛋、鹽、食用油、清水、黃瓜、番茄醬； 制作過(guò)程： 1、準(zhǔn)備雞蛋，一般家用的平底鍋，一個(gè)雞蛋可以攤一張蛋餅皮； 2、1個(gè)雞蛋敲在碗里，攪拌均勻； 3、加10g清水，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻； 4、平底鍋上火燒熱，刷一層食用油，把蛋液倒進(jìn)去，均勻晃動(dòng)，形成薄薄的蛋皮； 5、攤好的蛋餅皮切成條狀； 6、把切成條的蛋餅皮擺在盤中，擺成一朵花形，中間擠上番茄醬當(dāng)花蕊，再切點(diǎn)黃瓜條裝飾一下就可以了； 這樣做出來(lái)的雞蛋花，是不是很吸引小朋友呢，年齡小的寶寶估計(jì)就直接上手抓了，都是攤成蛋餅，稍微用點(diǎn)小心思，就可以把雞蛋餅做成創(chuàng)意美食了，孩子會(huì)更愛(ài)吃！ 【雞蛋厚蛋燒】 原料：南極磷蝦肉65g、雞蛋3個(gè)、鹽適量、食用油適量； 制作過(guò)程： 1、雞蛋打在一個(gè)大碗里，蝦肉解凍備用； 2、用筷子把雞蛋打成蛋液，放少許鹽調(diào)味； 3、加入南極磷蝦肉； 4、混合均勻； 5、鍋上火燒熱，刷一層食用油，倒入一半的蛋液，攤成薄餅； 6、把定型的蛋餅卷起來(lái)推到一邊； 7、再倒入另一半蛋液，形成薄餅定型； 8、再卷回來(lái)，用鍋鏟按壓定型，就可以出鍋切塊了； 9、定型后的蛋卷，切成小段，有蛋香味，又有甜嫩的南極磷蝦，給孩子做輔食非常棒哦。我家倆孩子都愛(ài)吃這個(gè)厚蛋燒，如果不放蝦肉，做原味厚蛋燒也是很不錯(cuò)的。 說(shuō)了兩種雞蛋的做法了，那么往雞蛋里加點(diǎn)蔬菜怎么樣呢，對(duì)于多媽來(lái)說(shuō)，每天做早餐，快手又營(yíng)養(yǎng)的早餐餅必須要會(huì)做。那么雞蛋搭配一些營(yíng)養(yǎng)好的蔬菜來(lái)制作早餐餅就是最為合適的了，尤其是對(duì)不愛(ài)吃綠色蔬菜的孩子來(lái)說(shuō)，蔬菜和雞蛋一起做的餅卻比較好接受。下面我再來(lái)分享一道西葫蘆雞蛋餅，快手又美味，營(yíng)養(yǎng)好味道好，值得推薦。 【西葫蘆培根雞蛋餅】 原料：西葫蘆半個(gè)、培根5片、雞蛋3個(gè)、面粉100g、清水適量、鹽適量、食用油適量； 制作過(guò)程： 1、西葫蘆洗凈用擦絲器擦成細(xì)絲，培根切絲； 2、把西葫蘆絲和培根碎、雞蛋都一起放在一個(gè)小盆里； 3、倒入面粉和鹽； 4、再倒入適量的清水，一點(diǎn)點(diǎn)的加水，把食材和面粉一起攪拌成面糊狀； 5、平底鍋上火燒熱，刷一層底油，倒入一大勺面糊，攤成薄餅； 6、兩面煎熟即可出鍋了。 出鍋后，可以切塊也可以直接折疊就可以食用了，是不是很好做呢，而且這種做法味道很贊哦，當(dāng)早餐主食非常棒，很多孩子都愛(ài)吃。 西葫蘆也是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜，尤其含鈣量還比較高，雞蛋又含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，搭配在一起非常好。如果不想放培根，還可以換成胡蘿卜絲，也很好吃。 最后還想給大家介紹一下最為常見(jiàn)，又最營(yíng)養(yǎng)的雞蛋做法，我想很多人應(yīng)該都吃過(guò)，而且還很愛(ài)吃。但有些小伙伴還是會(huì)留言說(shuō)自己做不好它，這就是雞蛋羹。其實(shí)制作雞蛋羹很簡(jiǎn)單的，我的經(jīng)驗(yàn)就是固定一個(gè)蒸蛋的碗，每次都是同樣的用量，用計(jì)時(shí)器定好時(shí)間，輕輕松松就能蒸出嫩嫩的雞蛋羹了。 【蒸雞蛋羹】 原料：雞蛋2個(gè)、涼白開(kāi)水100g、生抽醬油適量、香油適量； 制作過(guò)程： 1、兩個(gè)雞蛋打在一個(gè)碗里； 2、加入100g的涼白開(kāi)水，雞蛋和水的比例是1:1，如果雞蛋個(gè)頭大，請(qǐng)多加一點(diǎn)涼白水； 3、攪拌均勻后用篩網(wǎng)過(guò)篩一遍，這樣可以讓蛋液蒸出來(lái)后更嫩滑； 4、過(guò)濾好的蛋液放在蒸蛋碗里； 5、鍋里燒開(kāi)水，把碗放進(jìn)去，再蓋上蓋子，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的蓋子就扣一個(gè)小盤子也不錯(cuò)； 6、因?yàn)檫@個(gè)蛋比較小，蒸了10分鐘，然后關(guān)火，燜5分鐘再打開(kāi)蓋，淋上生抽醬油和香油就可以了；
烘焙生活：0基礎(chǔ)教你學(xué)烘焙 從甜點(diǎn)、蛋糕到面包、餅干、無(wú)煙菜等 |
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