豆干炒臘肉

準(zhǔn)備食材：臘肉一塊、蒜苗、食用油、食用鹽、豆干、料酒、醬油、白糖、雞精、香油

制作步驟：

1、 臘肉一塊在清洗只有給切成片狀，豆干的話給切成厚片，蒜苗切成小段狀。 起鍋熱油先炒一下豆干，大約炒個大幾十秒后撈出來備用。

2、 起鍋放臘肉干煸一下，將內(nèi)部多余的肥油給炒出來，粥下入蒜苗配合翻炒。 然后豆干回鍋，加上料酒、醬油、白糖、雞精、香油一起，炒勻之后裝盤即可食用。

豆芽燒肥腸

原料：肥腸、豆芽、蔥花、姜片、胡椒粉、鹽、醬油、油。

做法步驟：

1、肥腸在菜場買煮熟的，回來放熱水里洗一下切段。鍋熱倒入油放入姜片蔥花爆香。

2、放入肥腸翻炒片刻，加入醬油上色調(diào)味，放入洗好的豆芽翻炒片刻。

3、加入適量溫水燒至豆芽斷生后加鹽 ，胡椒粉調(diào)味，裝盤即可食用。

豬肉炒大蔥

食材：五花肉250克、大蔥150克，油、料酒、雞精、醬油、糖、各適量

做法：

1、五花肉切片、加入油、料酒、醬油、糖、腌15分鐘。大蔥切成片。

2、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。加入大蔥快速翻炒均勻加入雞精調(diào)味即可。

燉鯽魚

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做法：

1.準(zhǔn)備好姜片，蔥花，蒜末和干辣椒一個八角。鯽魚處理干凈，用刀在上面劃幾道。

2.鍋中加入適量的油，油熱放入這些調(diào)料爆香。放入鯽魚翻炒，加入老抽和料酒，翻炒。

3.然后加入適量的水，燉十五分鐘，最后放入適量的鹽和雞精調(diào)味兒。然后出鍋即可。