冬天一碗熱騰騰的西紅柿牛腩湯泡飯，暖暖的滿(mǎn)足感幫你驅(qū)走冬日的寒冷，愉悅身心！

用料：牛腩、土豆、西紅柿、洋蔥、姜片、花椒、八角、香葉、香菜、番茄醬、鹽、雞粉、生抽、老抽、料酒、肉桂、食用油

做法步驟：

1、土豆洗干凈，去皮切滾刀塊。洋蔥洗凈去掉外面的厚瓣，切塊。

2、牛腩塊用冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，使血水盡可能的沁出來(lái)切塊，將切好的牛肉塊放入冷水中煮，開(kāi)鍋后十分鐘撈出，瀝水備用。

3、西紅柿洗干凈，劃十字花刀，放入熱水鍋中煮30秒左右撈出，沿著劃扣撕掉西紅柿皮然后切成小塊備用。

4、鍋中倒入食用油，油溫升高后投入八角、花椒、姜片、蔥段翻炒出香味，倒入備用的牛肉塊，快速翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、香葉、肉桂！繼續(xù)翻炒十五分鐘上色。

5、注入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。倒入土豆塊繼續(xù)燉10分鐘左右，最后放入西紅柿、洋蔥塊，蓋上蓋子，燜煮5分鐘左右至熟透，加番茄醬、鹽、雞粉攪拌均勻即可。

6、起鍋撒上香菜。

小貼心提示：

切牛腩時(shí)應(yīng)該橫著切，這樣可以將長(zhǎng)纖維切斷，吃起來(lái)的時(shí)候口感更好，不會(huì)難嚼。生牛肉一定要冷水下鍋，這樣可以更充分的將雜質(zhì)煮出來(lái)。