桂圓其實就是平時叫的龍眼肉，這可是好東西，當人們出現(xiàn)心脾兩虛時，許多大夫都建議可多吃點龍眼肉，且這個龍眼肉還是藥食同源的中藥，在平時也可當作零食食用，但往往有些人吃了龍眼肉之后卻出現(xiàn)上火情況。那么怎么吃桂圓才不至于上火呢？下面就一起來聊一聊這個問題。

首先，我們先來說一下桂圓的功效

《中國藥典》記載：桂圓性味甘，溫。 歸經(jīng)歸心、脾經(jīng)。 功能主治補益心脾，養(yǎng)血安神。用于氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃。從以上記載可以知道，桂圓具體補氣健脾的作用，因為它味甘歸脾，所以能夠滋補脾血；氣香能醒脾，所以也能健脾胃。所以說，桂圓是補心脾的要藥，從而可以養(yǎng)血安神。

中醫(yī)里面說的這個桂圓補血并不直接補血，那是通過健脾的作用從而達到氣血充足。因中醫(yī)里認為，脾統(tǒng)血，脾好了，自然氣血就上來了。但桂圓它還有一個藥性是溫性，也就是說這個桂圓在吃用時易導致上火，許多人在進食桂圓補充氣血的時候往往容易出現(xiàn)上火的癥狀，如有些人會流鼻血，有些人會出現(xiàn)喉嚨痛，有些人會出現(xiàn)口舌生瘡等。

那么，怎么吃桂圓才不至于上火呢？

其實這早在清朝就有醫(yī)家實現(xiàn)了這方法，就是清.名醫(yī)王孟英，他在《隨息居飲食譜》中有一特別出名的食療古方，叫做玉靈膏。就是通過將桂圓隔水蒸，通過蒸的方法將桂圓的熱性去除，蒸的時間越長，桂圓的熱性就越少，當桂圓的甜味慢慢變淡，那就說明熱性變少了，吃了就不會上火而玉靈膏的制作方法就是將桂圓和西洋參粉按照10:1比例攪拌均勻，置于燉盅內(nèi)，再放入鍋中隔水蒸，一直蒸制40h。這樣就可使桂圓的熱性慢慢消除，從而使膏方平和，吃了桂圓而不上火。另外，西洋參本身藥性是涼的，這樣也可進一步降低桂圓熱性，達到安神助眠，益脾健胃作用。這個玉靈膏特別適合面色萎黃，失眠健忘，體弱易病者服食，每次只需服食一小匙羹即可。

但有一定要注意的是，這個玉靈膏并不適合孕婦和兒童服食，且對內(nèi)有痰火及濕滯停飲者也不宜服，還有感冒期也不適宜服用。

可能有人說，這樣蒸40h未免也太長了，有沒有更簡單的方法。方法也是有的，同樣是按照桂圓與西洋參片比例10:1的搭配，將龍眼肉洗凈之后，與西洋參片一起放入燉盅內(nèi)，加入少許水，蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)蒸，蒸4h左右，之后飲湯，食龍眼肉和西洋參。這樣同樣具有補氣養(yǎng)陰健脾的作用，而且也不會上火。

另外，名醫(yī)張錫純也提到，可將桂圓放入飯中一起蒸熟，平時可當做零食食用，每天進食幾個即可。同樣可起補氣健脾的作用。