舒芙蕾是一種源自法國(guó)的烹飪方式，是讓蛋白和蛋黃輕盈的膨脹起來(lái)，膨脹到最高處大約堅(jiān)持一分鐘，比曇花一現(xiàn)的時(shí)長(zhǎng)還短暫。所以說(shuō)舒芙蕾是一款很難做的甜品，通常專門的只為一個(gè)人做，那個(gè)人只在那等著吃這一分舒芙蕾。所需材料：

黃油20G，白糖25G，雞蛋兩個(gè)，牛奶25G，低粉10G

操作流程：

1.黃油切成小塊隔溫水融化成液體

2.兩個(gè)小烤碗內(nèi)側(cè)抹上溶化的黃油液

3.取一部分白糖均勻的灑在抹了黃油的烤碗內(nèi)側(cè)上

4.牛奶倒入，拌勻

5.篩入低粉

6.拌勻成牛奶黃油液

7.打了兩個(gè)蛋黃

8.拌勻

9.蛋白加剩下的白糖打發(fā)到硬性泡沫

10.打發(fā)的蛋白分三次跟牛奶黃油液混合

11.切拌成均勻的混合液

12.倒入準(zhǔn)備好的烤碗內(nèi)，190度中層，13分鐘。

2016-7-20