又到了每年的中秋節(jié)。又到了吃月餅送月餅的時(shí)候，能收到一份親朋好友自己動(dòng)手做的月餅，已經(jīng)成了朋友圈的一種時(shí)尚。

去年做了新潮的西瓜月餅，今年來(lái)點(diǎn)傳統(tǒng)的酥皮月餅。內(nèi)餡兒也選擇了這兩年非常流行的鮮肉月餅餡兒，在味道上可以根據(jù)自家的情況不同進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)~香濃的肉香味非常適合這個(gè)季節(jié)吃~

要說(shuō)鮮肉月餅是江浙滬一帶的傳統(tǒng)特色小吃。蘇式月餅的一種，中秋節(jié)節(jié)令食品。顧名思義，餡完全是由一大團(tuán)鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。

一塊月餅，一杯黃酒，搭配大閘蟹和菊花茶。和親愛(ài)的家人朋友在一起，沒(méi)有什么比這更開(kāi)心了~

材料：

水油皮：中粉120g，糖12g，鹽1g，豬油40g，水50g

油酥：低粉90g，豬油45g

肉餡：豬肉250g，榨菜80g，蠔油，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，雞精，香油，蔥花，姜末

步驟：

1，將準(zhǔn)備好的水油皮材料混合均勻，將面團(tuán)揉到光滑備用

2，將準(zhǔn)備好的油酥皮材料混合，將面團(tuán)揉到光滑備用

3，將準(zhǔn)備好的肉餡材料根據(jù)自家的情況，調(diào)成合適的口味，攪成肉餡揉冷藏入味備用

4，將準(zhǔn)備好的油酥和水油皮分別平均分成12個(gè)大小均勻的面劑子，每一個(gè)都用油皮包裹油酥后團(tuán)成圓球形備用

5，取一個(gè)面劑子，接口朝上，按扁后用搟面杖從中間搟開(kāi)，搟成牛舌狀，從上往下依次卷起，依次做好所有的面團(tuán)

6，將卷成長(zhǎng)條的面團(tuán)接口朝上，從上往下卷起，卷成圓形后從中間壓下去，然后將兩邊對(duì)折，搟成圓形

7，在面皮中包上準(zhǔn)備好的肉餡，收口捏緊以免爆餡，包好后收口朝下，按扁

8，蓋上準(zhǔn)備好的月餅章，烤箱上下火180度預(yù)熱，烘烤30分鐘后即可