曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

白灼上海青

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1.上海青菜葉洗凈，蒜頭切碎備用。

2.中火入油15克，放入蒜頭。

3.煸香蒜末，大火加熱至90度。

4.倒入上海青。

5.撒上熱水一碗。

6.加蓋大火燒2分鐘左右。

7.加鹽15克并關(guān)火，炒均勻。

8.擺盤。

菠蘿炒鴨胗

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1.菠蘿 紅椒洗凈切塊

2.鴨胗洗凈切片

3.鍋里熱油 將鴨胗放入翻炒至六成熟

4.放入紅椒繼續(xù)翻炒

豉汁排骨

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1.過水，去雜質(zhì)

2.感覺這個(gè)比老干媽要好吃

3.姜 蒜 豆豉放入表面，撒鹽，將調(diào)料混合，攪勻，澆在排骨上，加蓋保鮮膜

撮麻食

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1.先把南瓜蒸熟，碾壓成泥

2.菠菜洗干凈，控水，打成菠菜汁

3.南瓜泥晾涼和面

4.菠菜汁和面

5.面團(tuán)靜置20分鐘開始做麻食

6.我用的家里放饅頭的蓋墊，把切好的面團(tuán)放到蓋墊上，用拇指向后碾壓

7.這是最好的麻食

8.把包菜切碎，我忘拍照了，油熱后放入包菜碎，甜面醬，味達(dá)美，翻炒，然后加入水，水開后倒入麻食，煮4分鐘中就好

雞肉西蘭花

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食材：雞胸、玉米淀粉、鹽、大蒜、醬油、蠔油、糖、白胡椒粉

做法：

1、用玉米淀粉和鹽腌制雞肉。

2、起鍋燒水，大火燒開，倒入西蘭花煮1分鐘，撈出控干水分。

3、起鍋燒油，加入大蒜，炒出香味，加雞肉，翻炒均勻，倒入醬油、蠔油、白糖、胡椒粉，翻炒均勻，加入西蘭花，攪拌均勻即可。

蔥油蒸金針菇

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食材：金針菇、蔥花、姜末、生抽、油、鹽、糖

做法：

1、金針菇去老根，洗凈后瀝干水分，擺入盤中；

2、鍋中熱油，蔥花、姜末置于碗中，加入少許鹽、糖調(diào)勻，澆入熱油，用筷子迅速拌勻；

3、蒸鍋水燒開，放上金針菇，大火蒸5分鐘，蒸好撈出湯汁；

4、湯汁中加入生抽調(diào)勻后再淋回金針菇上，將蔥油淋在金針菇上即可。

菠蘿糯米餅

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做法：1、糯米粉，玉米淀粉和綿白糖一起放入；

2、牛奶倒入，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻；

3、菠蘿切小塊；

4、把菠蘿放入糯米粉糊；

5、然后攪拌均勻；

6、鍋中放入食用油，油溫高放入少許糯米粉面糊；

7、一面煎至金黃，換另外一面，兩面煎至金黃即可。

豆角排骨卷子

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做法：1、排骨洗凈，放入鍋中加入足夠的水，大料，姜片，蒜瓣，蔥段小火燉40分鐘左右。

2、燉排骨的過程中，豆角洗凈掰成小段，五花肉切片。

3、和面，面不要和得太硬，水要一點(diǎn)點(diǎn)放，和好面餳20分鐘。

4、排骨燉好后，另起鍋，鍋中放入油，油熱后放入大料姜片蔥花，煸香后放入五花肉煸炒至變色。

5、將燉好的排骨和排骨湯倒入鍋中。加入生抽老抽和鹽，中小火燉15分鐘。放入豆角，中小火燉至湯汁變少。

6、將面團(tuán)取出，搟成長條狀，切成一厘米寬的小段，再把每個(gè)小段拉伸擰成小卷子。

7、將豆角和排骨翻拌勻。把小卷子放到菜表面，中火收汁。大概五分鐘左右就熟了。

土豆?fàn)F飯

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做法：1、米先浸泡15-30分鐘；

2、土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝干；

3、炒鍋入油，油燒熱后倒入瀝干后的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉(zhuǎn)小火，放入豆瓣醬炒香，再加入素蠔油，醬油，蔬果粉翻炒均勻上色，關(guān)火；

4、把炒過的土豆倒進(jìn)生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；

5、飯煮好后開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，燜10分鐘，準(zhǔn)備盛出時(shí)放一些香油拌勻即可。

木耳炒萵筍

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食材：萵筍400g，干木耳5g、生姜一小塊，鹽適量、金蘭醬油適量

做法

1、 萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發(fā)；

2、 萵筍切片，木耳撕成小朵，生姜切碎；

3、 鍋燒熱，放入適量油，放入生姜爆香；

4、 放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻；

5、 木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻；

6、 接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了。

和風(fēng)煎豆腐

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食材：北豆腐、生抽、味道、清水、白芝麻

做法：

1、北豆腐切成厚片，入油鍋，中小火，煎至兩面金黃；

2、生抽：味醂：清水=1：1：1，調(diào)成醬汁，倒入鍋中，一邊煮一邊給豆腐翻翻面；

3、大火收一下汁，出鍋后撒些白芝麻。

仔姜回鍋肉

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做法：1、豬肉洗凈下鍋煮熟；

2、煮好的肉切薄片備用，仔姜切薄片，辣椒切小段；

3、起少許油鍋，加入肉片小火熬出油來，待肥肉端微卷，加入蒜，郫縣豆瓣同炒；

4、加入仔姜片與辣椒同炒，加鹽調(diào)味即可。

蒜拌茄子

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材料：茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。

做法：1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。

2、香菜洗凈切段;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌勻，即可上桌。

臭豆腐燒排骨

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材料：豬中排500克，臭豆腐150克，蔥5克，姜10克，大蒜子20克，青、紅椒各25克。

調(diào)料：植物油1000克（實(shí)耗50克），鹽5克，味精4克，雞精粉4克，白糖3克，蠔油3克，料酒10克，醬油3克，辣妹子5克，豆瓣醬5克，紅油10克，香油3克，濕淀粉5克，鮮湯500克。

做法：

1、將排骨洗凈，剁成5厘米長的段；青紅椒切滾刀塊；姜切片；蒜子去蒂，入六成熱油鍋內(nèi)稍炸后撈出備用。

2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時(shí)下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，內(nèi)部熟透時(shí)倒入漏勺瀝干油。

3、鍋內(nèi)留底油，下入姜片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反復(fù)煸炒至表面呈紅黃色，加入鹽、味精、蠔油、雞精粉、

白糖、豆瓣醬、辣妹子、鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燒至排骨八成爛時(shí)，放入青紅椒塊、臭豆腐、大蒜籽燒燜入味，旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油、紅油，撒上蔥段，出鍋裝盤即可。

洋蔥辣子肥腸

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材料：豬大腸500g 洋蔥半個(gè) 尖椒2個(gè) 蒜4瓣 姜1塊 干辣椒8個(gè) 蔥1棵，鹵水1塊 雞粉半勺 白糖半勺 八角4個(gè) 香葉3片 花椒1把 豆瓣醬1勺 植物油適量 水適量黃酒2勺

做法：1將生肥腸清洗干凈，鍋里蔥段、姜片、及少許花椒、黃酒下入洗凈的肥腸焯水

2把家里的老鹵拿出來化凍

3鹵水里下入焯水的肥腸，加姜片，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開后，小火煮約30分鐘煮熟，撈出瀝干水份

4蔥、姜、蒜切片

5尖椒斜切成段

6洋蔥切片，干辣椒切段

7鹵好的肥腸切成段

8凈鍋放油，油熱后加入豆瓣醬炒出紅油

9放入花椒和干辣椒段，洋蔥段，尖椒段炒香

10倒入肥腸煸炒

11炒至肥腸水份干，加少許鹽，白糖，雞粉提味，起鍋裝盤

鐵板紅薯

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材料：紅薯500克，牛肉末100克。、色拉油800克（約耗80克），二湯150克，醬油5克，鹽、白糖各3克，生粉50克，青、紅椒粒各6克，香菜2克。

做法：

1.紅薯去皮，洗凈后切成重約15克的滾刀塊，拍生粉后放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至紅薯結(jié)殼，撈出控油。

2.鍋內(nèi)放入色拉油30克，燒至五成熱時(shí)，放入牛肉末，小火煸炒至肉色發(fā)白，下入醬油調(diào)味，倒入二湯和紅薯塊，中火

加熱至紅薯塊成熟，用鹽和白糖調(diào)味，撒入青、紅椒粒，出鍋裝入燒熱的鐵板內(nèi)，用香菜點(diǎn)綴。

多彩炒饅頭

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1.饅頭切丁備用

2.青紅菜椒、火腿腸切丁備用

3.雞蛋打散

4.把切好的饅頭倒入蛋液里攪拌均勻

5.熱好油，將拌好蛋液的饅頭下鍋炒好

6.炒好的饅頭盛起備用

7.熱油加入姜絲

8.先把火腿丁下鍋炒香

9.再加入青紅菜椒炒熟，加鹽調(diào)好味道。

土豆紅燒肉

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1.肉要五三層的

2.肉用水煮5′鐘，去血水

3.土豆，肉切塊

4.鍋里放蔥花，姜，花椒，發(fā)料老姜

5.放肉，放所有調(diào)料，添湯，燉20分鐘

胡蘿卜炒木耳

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1.備好圖中食材，胡蘿卜洗凈，黑木耳提前用水泡發(fā)洗凈，蔥洗凈。

2.胡蘿卜用工具擦成絲，木耳撕成小塊，切蔥花。

3.鍋里油燒熱，放入蔥花小火煸香。

4.放入胡蘿卜絲，白糖翻炒均勻。

5.再倒入黑木耳炒勻，加2湯匙清水炒斷生。

家常鯽魚

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1.鯽魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，洗凈，魚兩側(cè)斜切兩刀，加鹽和料酒，腌制15分鐘。

2.大蔥切小段。

3.主要佐料：泡菜切小段，姜蒜切片，泡椒、小米辣切小節(jié)。

4.凈鍋入油，中火，六成熱放入鯽魚，煎大約2分鐘，發(fā)黃就行，翻面再煎。

5.兩面煎黃起鍋。

6.加熱鍋中油，七成熱下泡菜、泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣。

7.炒香，加兩小碗水，放花椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮七八分鐘。

8.放入條椒、鯽魚，放入白糖和香醋，中小火，蓋上鍋蓋煮3分鐘，翻面再3分鐘。

9.將魚和菜裝盤，湯汁留鍋中。

10.放大蔥，煮兩分鐘，放鹽、雞精，關(guān)火，把大蔥淋到魚上面，完成。

熗拌紫甘藍(lán)

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食材：紫甘藍(lán)半顆，姜1小塊，花椒20顆，鹽1茶匙，糖10克，醋1湯匙

做法：

1、紫甘藍(lán)洗凈，切盡量細(xì)的絲，姜切碎末。

2、鍋內(nèi)倒油，放入花椒和姜末，小火加熱到花椒變色，有香味飄出時(shí)，把花椒撈出不要。

3、關(guān)火，把紫甘藍(lán)絲倒入鍋中，加入鹽，糖和醋，趁熱攪勻。

冬瓜筍干湯

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食材：冬瓜1圈，筍干8根，剁椒1碟，植物油、鹽、蔬果粉適量

做法：

1、筍干需要提前泡軟，撕成細(xì)條；

2、冬瓜去皮去瓤，切成塊；

3、鍋里放油加熱，剁椒炒出香味，放入冬瓜翻炒；

4、筍干濾干，放入翻炒均勻，放入鹽調(diào)味；

5、倒入清水沒過食材，大火煮開后再小火煮10分鐘；

6、出鍋前再調(diào)入蔬果粉即可。

韭菜炒蝦皮

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食材：韭菜，蝦皮，剁椒，生姜，蠔油，料酒

做法：

1、韭菜擇洗干凈后瀝干，切成約1厘米長的段；蝦皮洗凈瀝干；生姜切碎成末；

2、熱鍋放油，下入蝦皮與姜末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆后下入一小勺料酒，炒勻；

3、下入適量的剁椒，炒勻；

4、下入韭菜，轉(zhuǎn)大火；加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘后即可出鍋。

豌豆胡蘿卜米飯

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食材：豌豆 50g、胡蘿卜半根、大米200g

做法：

1、豌豆從豌豆莢中剝出，洗凈。

2、胡蘿卜洗凈切小丁。

3、大米淘洗一下，放入電飯煲中，加入適量的水。

4、放入豌豆和胡蘿卜丁，啟動(dòng)電飯煲米飯程序即可。

爆炒豬肝黃瓜

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材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、淀粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；

做法

1.黃瓜切兩半，黃瓜心去掉；黃瓜一口，抹刀一片；用鹽腌制，可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；

2.碗汁：蔥姜蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+淀粉+胡椒粉+一點(diǎn)純凈水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入淀粉，可讓豬肝脆嫩；

3.鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥(紅椒 ，洋蔥熟了，豬肝就熟了)，烹入碗汁(留一點(diǎn))，加入黃瓜+剩的一點(diǎn)碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一道美味的爆炒豬肝就完成了

肉沫冬瓜片

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食材：冬瓜，蔥姜蒜，肉末，鹽，香油

做法：

1.冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;

2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;

3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可

丸子湯

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材料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法：1.冬瓜切厚片，焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個(gè)雞蛋拌勻，捏成圓形

3.鍋里倒水，煮開以后下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以后出鍋。

干鍋柴火香干

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材料：鹽2克、味精1克、黃豆醬油2克、四川豆瓣5克、姜末、蒜蓉、青蒜段、鮮紅辣椒段、干辣椒、油、高湯

做法:

1.香干洗凈，切成薄片，臘肉洗凈，切薄片。

2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱時(shí)，放入四川豆瓣、黃豆醬油、姜末、干辣椒節(jié)、蒜蓉爆炒出香味。

3.放入臘肉、香干小火翻炒，加入高湯、鹽，小火燜5分鐘。

4.撒味精出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒上青蒜段、鮮紅辣椒段點(diǎn)綴即可。

蘭椒炒牛肉

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食材：牛肉半斤，荷蘭豆適量，紅辣椒2個(gè)，青辣椒2個(gè)，生姜1塊，淀粉適量。

調(diào)料：油，香油，料酒，鹽，味精。

做法：

1.牛肉洗干凈切片，加鹽，味精，淀粉和料酒腌制5-6分鐘。

2.荷蘭豆去老筋洗凈，青辣椒和紅辣椒洗干凈去籽切片。

3.倒油熱鍋，放牛肉炒至八成熟時(shí)，盛起裝盤。

4.重新起鍋燒熱，放姜片，荷蘭豆和辣椒爆炒幾下，再加鹽和味精繼續(xù)翻炒。

5.倒入牛肉翻炒均勻，加水淀粉勾芡，快起鍋時(shí)，淋入香油即可

西芹炒肉絲

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食材：豬里脊肉、西芹、料酒、生抽、鹽、五香粉、淀粉、雞精、蠔油、蔥、姜、食用油

做法：

1、把瘦肉洗凈切絲，西芹切斜粗絲；蔥切段、姜切絲；

2、肉絲中放入料酒、生抽、鹽、五香粉、淀粉抓勻腌制十分鐘；

3、鍋中放適量油燒熱后放入肉絲炒至斷生變色，放蔥、姜絲炒香；

4、放入西芹一起翻炒均勻，調(diào)入適量鹽、蠔油和雞精翻炒兩三分鐘；

5、盛出裝盤即可。

山藥炒肉片

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食材： 山藥半根、豬里脊肉適量、大蔥少許、紅椒少許、鹽適量、生粉少許、淀粉少許、雞精少許、白胡椒粉少許；

做法

1.豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌；

2.山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切?。?/p>

3.熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用；

4.余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味；

5.倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可

爆炒牛百葉

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食材：牛百葉，大蒜，大蔥，豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎，雞粉

做法：

1、牛百葉汆熟。

2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。

3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。

4、然后下牛百葉翻炒。

5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。

6、最后下雞粉翻炒出鍋。