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「濟寧作家原創(chuàng)作品 文學(xué)愛好者交流園地 」 孔孟之鄉(xiāng) | 禮義之邦 | 物華天寶 | 人杰地靈 
作者：張廣亮 
西邊的太陽快要落山了，微山湖上靜悄悄——風(fēng)景秀麗的微山湖水域廣闊，有著豐富的漁業(yè)資源。近幾年來，一種名為“海蝦”的水產(chǎn)品脫穎而出，成為微山湖漁業(yè)的一枝新秀。這里所說的“海蝦”并不是大海里的蝦，而是指的小龍蝦，是微山湖區(qū)漁民對淡水小龍蝦的特定稱謂。之所以稱為“海蝦”，是因為小龍蝦剛剛出現(xiàn)在微山湖的時候，本地漁民被這種顏色鮮艷、儀態(tài)威猛的大蝦所震驚，便稱之為“海蝦”，并口口相傳下來。這里的所說的“?！睉?yīng)該算是一個形容詞，就是“大”的意思，就如蘆竹剛剛引進到微山湖的時候，本地人便稱其為“海葦”。小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，原產(chǎn)于美洲 ，二十世紀傳入日本養(yǎng)殖作為牛蛙餌料，上世紀30年代末從日本傳入我國南京地區(qū)，并在周邊水域繁衍擴散。網(wǎng)絡(luò)上一直個謠傳，據(jù)說小龍蝦是日本人帶到中國來處理尸體的，當(dāng)然，現(xiàn)在大家都知道了，這是有人根據(jù)日本人1937年發(fā)起的南京大屠殺這一關(guān)鍵詞杜撰出來的情節(jié)。但是日本人在南京犯下的滔天罪行，歷史永遠不會忘記!關(guān)于小龍蝦是如何進入微山湖水系的，這里又有一個民間傳說，據(jù)說某年微山縣漁業(yè)部門往微山湖水系投放蟹苗的時候，結(jié)果生產(chǎn)廠家錯發(fā)成了龍蝦苗。對于這種傳聞的真實性，貌似也經(jīng)不起推敲——專業(yè)的漁業(yè)管理人員應(yīng)該不會犯如此低級的技術(shù)錯誤。小龍蝦出現(xiàn)于微山湖的具體時間是上世紀八十年代末，并在九十年代初期形成優(yōu)勢種群。合理的解釋應(yīng)該是，小龍蝦從長江水系沿順京杭大運河，一路向北自然擴展而來。因為小龍蝦適應(yīng)性極強，加上微山湖本身就是壤土底質(zhì)的淺水湖，水草豐茂，這些都為小龍蝦的生長繁衍提供了極為優(yōu)良的條件，于是種群便持續(xù)擴展壯大，成為了微山湖特有的“海蝦”。作為一個外來物種，繁殖能力驚人且沒有實質(zhì)意義上的天敵(雖然一些水鳥和一些肉食性魚類也捕食小龍蝦，但相對于小龍蝦種群龐大的數(shù)量，損耗幾乎可以忽略不計)，當(dāng)時的小龍蝦甚至成為微山湖漁業(yè)的災(zāi)難。九十年代初期，那時的漁業(yè)生產(chǎn)工具還很原始，漁民長期以來都是靠下大箔小箔和魚籃來捕魚，結(jié)果捕獲的是一簍簍的“海蝦”，就連進了魚簍的魚兒也被“海蝦”啃食的只剩一副骨架。當(dāng)時的“海蝦”一度陷入漁獲滿艙卻無人收購的窘?jīng)r。偶有外地漁商前來收購，價格也是極低，根本不用稱重量，都是用簍量，甚至直接估算一船艙“海蝦”給多少錢算了!算起來也就是值個一兩毛錢一斤。若放在現(xiàn)在，那時微山湖“海蝦”的價格簡直就是吃貨們的天堂!但在當(dāng)時，“海蝦”在微山湖區(qū)幾乎無人食用，因為“海蝦”和本地青蝦相比，肉少而皮厚，加上當(dāng)時的烹飪方式所限，蝦規(guī)格雖大但嚼之無味。偶有食用，也是只捏出蝦仁用來炒菜，但這樣吃又嫌太費事兒，因此“海蝦”甚至一度淪落為充當(dāng)鴨子飼料的尷尬局面。時至今日，雖然現(xiàn)在的“海蝦”價格已經(jīng)遠遠超過了豬肉，但很多微山湖老漁民仍對食用“海蝦”不屑一顧，認為這東西根本不能算是個菜!就連到了現(xiàn)在，微山縣城包括下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)的龍蝦館也是為數(shù)不多，雖然微山湖有著龐大的“海蝦”產(chǎn)量，但是老一輩微山人民并沒有喜食“海蝦”的傳統(tǒng)。由于“海蝦”適應(yīng)性極強，在微山湖水系周邊村落，無論是溝渠河道還是池塘，單凡有水的地方幾乎都有它的存在，就連臭水溝里都有“海蝦”的蹤跡，而且個頭還特別大!以至于有了“海蝦”越是在臟水里越能長大的說法。而事實上，“海蝦”還是喜歡清澈優(yōu)良的水質(zhì)環(huán)境，只是生命力比較頑強罷了。那時，小龍蝦種群還沒有蔓延到華北地區(qū)，北方城市里就有人把外表威武的小龍蝦作為寵物來飼養(yǎng)。我們這兒就有個老爺爺平時喜歡養(yǎng)些花鳥魚蟲，在北京工作的女兒就千里迢迢讓人給老父親帶回一對小龍蝦，結(jié)果剛送到老家就被老爺子給扔到了水溝里，此事一時被傳為笑談。九十年代中期，微山湖興起圈湖造田的風(fēng)潮，在湖灘挖魚塘、圈圍堰，大力發(fā)展種植和養(yǎng)殖業(yè)，此時的“海蝦”價格也攀升到了一兩塊錢每斤，龐大的產(chǎn)量轉(zhuǎn)化了巨大的經(jīng)濟效益，“海蝦”也從野外生存模式轉(zhuǎn)型為人工養(yǎng)殖模式。但當(dāng)時雖然說是養(yǎng)殖，也只是任其在魚塘或圍堰中自由取食水生雜草，根本不投喂人工飼料，只不過在捕撈的時候做到捕大留小罷了!自本世紀初以來，微山湖周邊大力發(fā)展蓮藕種植，經(jīng)過多年經(jīng)驗摸索，現(xiàn)在已經(jīng)形成了非常成熟的藕蝦共養(yǎng)模式。而且蓮藕和“海蝦”成為互惠互利的關(guān)系——“海蝦”取食蓮藕田里的雜草和害蟲，蓮藕為“海蝦”遮陰擋雨，還可以凈化水質(zhì)。更重要的是，挖藕時的殘藕為“海蝦”提供了豐富的飼料，所以藕池里的“海蝦”基本上不需要投喂飼料，節(jié)約了很多養(yǎng)殖成本。微山湖作為南水北調(diào)東線蓄水湖，經(jīng)過多年環(huán)保治理，已經(jīng)達到地表三類水質(zhì)標準，所以微山湖所產(chǎn)清水“海蝦”體表清潔、肉質(zhì)晶瑩;加上微山湖生物性豐富，雜食性的“海蝦”也就更飽滿肥嫩;更重要的是，微山湖“海蝦”由于生長周期長(一年)，所以肉質(zhì)更加筋道，生命力更頑強更耐儲存和長途運輸。遺憾的是，“海蝦”雖然給本地漁民帶來了很大的收入，而且微山湖小龍蝦在全國市場很受歡迎，但是并沒有形成自己獨到的品牌影響力，也就是說沒有通過充分商業(yè)化來提高產(chǎn)品附加值?，F(xiàn)在養(yǎng)殖和營銷也基本是一盤散沙，沒有強有序的發(fā)展思路和方向。現(xiàn)在微山縣城雖然有幾家小龍蝦加工企業(yè)，但是和湖北等水產(chǎn)養(yǎng)殖大省相比，無論是企業(yè)規(guī)模還是銷量，都相差甚遠。作為一個外來物種，從橫行五湖四海到現(xiàn)今需要人工養(yǎng)殖才能存活下去，可以說是小龍蝦家族的悲哀;但這恰恰是養(yǎng)殖者的機遇!現(xiàn)在野生狀態(tài)下的“海蝦”基本沒有了種群存在，因此小龍蝦養(yǎng)殖也全面發(fā)展，現(xiàn)在微山湖周邊不僅僅有藕蝦共養(yǎng)，也有了稻蝦共養(yǎng)、池塘精養(yǎng)甚至溫室大棚養(yǎng)蝦等多種養(yǎng)殖模式。小龍蝦逐漸風(fēng)靡全國是2010以后的事情，因為此時有了豐富的調(diào)料品和烹飪方式，以至于有人說：我們吃的是調(diào)味品，小龍蝦只是載體，當(dāng)然，這只是調(diào)侃，小龍蝦本身的新鮮美味才是吃貨們難以抗拒的。麻辣、蒜蓉等烹飪方式只是豐富了人們不同的口味。還有一種說法是：在這個智能手機不離手的時代，唯有吃小龍蝦才能讓人解放出雙手，這樣在親朋好友才能增加親切感，避免了聚餐時人捧一部手機而不互相交流的尷尬局面——細品一下，這話居然也是很有道理!全國各地的小龍蝦飲食文化全面發(fā)展，這也對小龍蝦的價格連年攀升起到了推波助瀾的作用。就說江蘇盱眙，本來就是一個小縣城，自2000年以來，已經(jīng)舉行了十多屆龍蝦節(jié)，現(xiàn)在在全國甚至全世界都很有知名度，真正把小龍蝦做成了一個節(jié)慶品牌，打造成了一張獨特的城市名片。同屬微山湖水系的兄弟縣城魚臺，也已經(jīng)成功舉辦了三屆龍蝦節(jié)，而且做得越來越有聲有色，越來越具影響力。不僅吸引來了全國各地的游客和商家，帶動了當(dāng)?shù)氐牟惋嬄糜螛I(yè)，而且小龍蝦養(yǎng)殖還帶動了飼料、獸藥、食品加工等企業(yè)和周邊行業(yè)全面發(fā)展，真正把“文化搭臺、經(jīng)貿(mào)唱戲”這一口號落到了實處。有著豐厚的資源卻不去發(fā)揚利用，一直是微山人民的通病。實事求是的說，微山縣的小龍蝦養(yǎng)殖無論是規(guī)模還是產(chǎn)量都遠遠高于魚臺縣，但是營銷策劃和宣傳力卻遠遠落后于魚臺。但是，微山人也不甘落后，自2018年和2019年也舉辦了兩次龍蝦節(jié)，但是影響力卻遠遠不夠——這樣說吧，很多本地人甚至還不知道微山也有龍蝦節(jié)!對于這一點，組織部門應(yīng)該加大宣傳力度，不要只是做個表面形式，而是要作為一種文化、一種全城全民文化來拓展!現(xiàn)在，在國家“退養(yǎng)還湖”政策下，微山湖腹地圍堰養(yǎng)殖區(qū)已經(jīng)計劃為生態(tài)保護區(qū)，這對養(yǎng)殖戶應(yīng)該算是很大的損失，但從長遠來看，唯有保護才能持續(xù)發(fā)展。若干年后，野生小龍蝦有可能再度成為優(yōu)勢種群，那時，微山湖純野生的“海蝦”將會更有市場競爭力，將會產(chǎn)生更大的經(jīng)濟價值。
作者簡介： 張廣亮，筆名光亮，山東微山縣人，鄉(xiāng)土文學(xué)創(chuàng)作者。 
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