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面包蛋糕或面條等面制品中為何要添加食品保濕劑磷酸鹽？首發(fā)|杜德
面包蛋糕或面條等面制品中為何要添加食品保濕劑磷酸鹽？
胖廚師：食品添加劑講解6——復(fù)合磷酸鹽
胖廚師：食品添加劑講解6——復(fù)合磷酸鹽。好久沒(méi)有跟朋友分享過(guò)食品添加劑的知識(shí)點(diǎn)了，今天跟大家分享一種肉制品加工中經(jīng)常會(huì)用到的食品...
辣條有了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)！以后可以放心吃了
辣條有了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)！除去一直以來(lái)的食品安全問(wèn)題，各地對(duì)于辣條的定義與制作標(biāo)準(zhǔn)也不相同。好消息是，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)近日發(fā)布了關(guān)于...
【技術(shù)分享】速凍米面制品存在的問(wèn)題及解決措施
速凍湯包、速凍餃子、速凍燒賣(mài)、速凍湯圓等都是老百姓耳熟能詳?shù)乃賰雒酌媸称?，因其具有方便、快捷、味美、安全的特點(diǎn)， 受到廣大消費(fèi)者...
饅頭屬于糕點(diǎn)類(lèi)嗎？能否添加甜蜜素？
依據(jù)《食安通-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》功能（注：該功能依據(jù)GB2760整理，快速查詢食品添加劑使用規(guī)定及限量），以添加劑“甜蜜素”為關(guān)鍵詞...
復(fù)合磷酸鹽
復(fù)合磷酸鹽。
丸子加工中添加的丸子粉是什么？
丸子加工中添加的丸子粉是什么？丸子粉其實(shí)就是多聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等磷酸鹽類(lèi)的產(chǎn)品，就是復(fù)合磷酸鹽類(lèi)的東西，各個(gè)廠家宣傳的名稱都不一樣，其實(shí)都是差不多的東西，主要為磷酸鹽類(lèi)，有...
面制品中為何要加磷酸鹽
4.復(fù)合磷酸鹽復(fù)合磷酸鹽一般是磷酸二氫鈉、偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鉀等的混合物。(1)加速淀粉糊化復(fù)合磷酸鹽能增加淀粉的吸水能力...
都知道買(mǎi)的饅頭里面放的泡打粉對(duì)健康有壞處，為什么大家都在買(mǎi)
都知道買(mǎi)的饅頭里面放的泡打粉對(duì)健康有壞處，為什么大家都在買(mǎi)。北方饅頭傳統(tǒng)做法是小麥粉加面肥（老肥）、（酵子，水面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的一...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
