臨近孩子們放假的日子，我覺得我變得越來越懶惰了，早上不愿意起床，孩子的早餐就想弄點(diǎn)快手的，要說快手早餐，應(yīng)該沒有什么比牛奶面包更方便的了，疫情期間連專家們也都建議，豐盛的早餐可以用牛奶面包和雞蛋來搭配，既不費(fèi)時(shí)間，又能保障孩子吃得營(yíng)養(yǎng)健康，我家孩子吃的面包都是我自己做的，比外面買的好吃，很多朋友會(huì)問我，自己做面包難不難呀，我想說的是，只要工具齊全，在家自己做面包，比做包子饅頭還要簡(jiǎn)單，我身邊就有這樣的朋友，饅頭學(xué)了無數(shù)次也做不好，倒是面包，從未失手過，做面包，只需要準(zhǔn)備一臺(tái)烤箱和一臺(tái)揉面用的廚師機(jī)就可以了，我最近收到了卡士品牌的新品廚師機(jī)，這個(gè)廚師機(jī)是超級(jí)靜音又穩(wěn)重的，用來揉面團(tuán)又快又好，用了特別讓人有不停做面包的沖動(dòng)。 今天我做了個(gè)紅糖提子腰果面包，紅糖的香味特別醇正，剛出爐的面包外焦里軟的，特別好吃，早上給孩子切了兩片面包，沖了一杯兒童奶粉，又蒸了水蒸蛋，這樣一頓簡(jiǎn)單的早餐就做好了，這個(gè)紅糖面包特別受孩子們歡迎，我把詳細(xì)的做法手把手教給您，學(xué)會(huì)了您也可以做給家人吃，只要步驟看仔細(xì)了，這個(gè)面包做起來百分百成功，一定要試試，新手朋友們，不要嘗試用手去和面，面包的面團(tuán)跟饅頭的面團(tuán)不一樣，含水量大，沒有掌握技巧就下手揉面，只會(huì)浪費(fèi)食材，專業(yè)的事情還是要交給專業(yè)的工具。 【紅糖堅(jiān)果提子面包兩個(gè)】 高筋面粉500克，酵母粉6克，紅糖55克，冰水320克，黃油10克，鹽6克，提子干30克，腰果仁60克。 步驟： 1，紅糖與冰水混合，用筷子攪拌至紅糖溶解。 2，腰果去皮，切碎，我用的是鹽焗腰果，可以直接吃，提子干用溫水浸泡，洗去泥沙。 3，除黃油，鹽以外的所有食材倒入卡士新品廚師機(jī)中，一般情況下我會(huì)先放液體，再放固體。 4，先用2檔混合至看不見干面粉的狀態(tài)，然后用4檔揉面。 5，大約幾分鐘的時(shí)間就可以把面團(tuán)揉好了，做面包的面團(tuán)，用手扯一塊，能拉出這種像手套一樣的薄膜，如果達(dá)不到這個(gè)狀態(tài)，那么做出來的面包就會(huì)不松軟，所以沒有做過面包的朋友一定要用廚師機(jī)揉面。 6，將提子干的水分用廚房紙巾擦干，和腰果碎一起放入面團(tuán)中，混合均勻。 7，將面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來的二倍大，我們這里的天氣這幾天很舒服，我放常溫發(fā)酵，半個(gè)小時(shí)就發(fā)好了。 8，把發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，排出因發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體，然后讓面團(tuán)松弛約10分鐘，我做的是兩個(gè)面包的量，所以把面團(tuán)分成均等的兩塊，分別整理成長(zhǎng)橢圓形，二次發(fā)酵約30分鐘。
9，面包胚發(fā)酵好以后體積膨脹，這時(shí)在面包上篩上一層低筋面粉，用刀片劃上幾刀。
10，烤箱提前預(yù)熱，將面包胚送入烤箱中下層，上火180度，下火175度，烘烤大約25分鐘左右。
11，烤好的面包要立即取出來，常溫晾涼后可裝袋保存，在烘烤的過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過深，可以中途在面包上加蓋一層錫紙。
小貼士： 這個(gè)面包切片吃，配上牛奶和雞蛋，真的超級(jí)美味，配料搭配也可以很靈活，如果家里沒有提子干，可以換成蔓越莓干，堅(jiān)果可以用各種自己喜歡吃的種類來代替，在制作時(shí)也可以往面粉里加入一小勺肉桂粉，風(fēng)味更佳，肉桂和紅糖的香味非常迷人。
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