芹菜葉比芹菜根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還更高，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉子進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖；

其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。

芹菜葉除了含有一些常規(guī)的礦物質(zhì)和維生素以外，它膳食纖維含量很高，特別適合便秘人群、減肥人群，同時(shí)它含有的特有的揮發(fā)性芳香油可促進(jìn)食欲。

芹菜葉富含天然的胰島素激活劑：煙酸。這種蔬菜能降糖，所以，以后再也不要把芹菜葉扔掉了哦。

那到底要怎么制作才好吃呢？下面介紹這道粉蒸芹菜葉~

-材 料-

芹菜葉150克、面粉60克

鹽、生姜適量

生抽三勺、醋一勺

香油半勺、小米辣2個(gè)

-做 法-

1. 芹菜葉用鹽水浸泡十分鐘；

2. 洗干凈瀝干水分加入面粉和鹽拌勻；

3. 放入蒸鍋蒸五分鐘；

4. 生姜和小米辣切好備用；

5. 放入三勺生抽一勺醋，半勺香油，蘸料就調(diào)好了；

6. 簡(jiǎn)單易操作又美味健康。