前幾天去超市選購(gòu)蔬菜，在老婆的強(qiáng)烈建議下，極不情愿的去購(gòu)買(mǎi)茄子，茄子的品種也比較多，有細(xì)長(zhǎng)的、有胖鼓鼓的、還有像個(gè)小西瓜似的，拿不定主意的情況下，走過(guò)來(lái)一個(gè)大媽，帶著她的小孫女挑選茄子，大媽好像是自言自語(yǔ)，又好像是在和她的小孫女說(shuō)話，大致的內(nèi)容是：

這個(gè)茄子好，晚上奶奶給你做農(nóng)家燒茄子，保證你喜歡吃，奶奶這樣做的燒茄子， 你爸爸小的時(shí)候，可喜歡吃了；

我舉棋不定，不知道如何挑選？看到大媽選擇了那種長(zhǎng)條形、胖鼓鼓的茄子，我也有樣學(xué)樣，依葫蘆畫(huà)瓢，挑選了幾個(gè)，哪知道回家后，得到了爸媽的一直夸獎(jiǎng)，說(shuō)：這個(gè)季節(jié)，買(mǎi)這樣的茄子做紅燒的最適合；

雖然得到了家人的夸獎(jiǎng)，但我心里還是沒(méi)底，這茄子到底應(yīng)該如何做才簡(jiǎn)單又好吃？在沒(méi)有辦法的情況下，我回到我的書(shū)房，找出食譜，期望從中找出簡(jiǎn)單的做法；

其實(shí)，放在我書(shū)房的那幾本食譜，看了好多遍，雖說(shuō)不是走馬觀花，但也談不上特別仔細(xì)，準(zhǔn)確點(diǎn)來(lái)形容，這幾本食譜，是給我用來(lái)臨時(shí)抱佛腳的，每當(dāng)不知道做法的時(shí)候，我都會(huì)翻翻；

可能是心有所想，一下就翻到了介紹農(nóng)家燒茄子的那一頁(yè)，仔細(xì)閱讀之后，發(fā)現(xiàn)這做法真的非常簡(jiǎn)單，它有如下特點(diǎn)：

1、做法非常的簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁，將茄子切厚片，放入平底鍋中，煎至兩面金黃即可；

2、一般做燒茄子、油淋茄子，都需要給茄子過(guò)油，今天給大家介紹的這道農(nóng)家燒茄子，不用油炸，簡(jiǎn)單的將兩面煎至色澤金黃即可；

3、口感香滑軟糯，這點(diǎn)也是吃過(guò)后才有的感受，這得益于茄子的選購(gòu)，瘦長(zhǎng)的茄子可能就沒(méi)有這樣的口感，建議大家購(gòu)買(mǎi)長(zhǎng)條形、胖鼓鼓的那種茄子；

4、一碗非常開(kāi)胃的調(diào)料汁，讓這鍋農(nóng)家燒茄子的口感非常的舒適，開(kāi)胃下飯的同時(shí)加上軟糯的口感，最重要的是不油膩；

我以前做過(guò)油淋茄子、還有各種燒茄子，做法都非常的繁瑣，不是需要過(guò)油，就是需要上鍋蒸，也正是因?yàn)楸容^繁瑣，在日常生活中，我是不太喜歡做茄子的；

但今天解鎖了一項(xiàng)新的技能，茄子這樣做，我真的非常喜歡，可能這樣做的農(nóng)家燒茄子，會(huì)變成我最喜歡的菜肴之一，同酸辣土豆絲、青椒斬蛋一同，成為我最喜歡的幾道私房菜；

【農(nóng)家燒茄子】

【食材】：茄子一根、小米辣一個(gè)、青椒一個(gè)、大蒜7-8個(gè)、花椒粒少許、香蔥1-2根、蠔油1勺、香醋1勺、蒸魚(yú)豉油1勺、老抽小半勺、白砂糖1勺、食鹽小半勺、食用油少許；

【具體做法】：

1、首先，我們?yōu)檗r(nóng)家燒茄子準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁，碗中放入1勺蠔油、1勺香醋、1勺蒸魚(yú)豉油；

2、放入半勺老抽、1勺白砂糖、半勺食鹽；

3、最后放入少許的清水，攪拌均勻后，這碗調(diào)料汁就準(zhǔn)備好了；

4、調(diào)料汁準(zhǔn)備好之后，需要準(zhǔn)備少許的配料，將青椒切成小丁、將小米辣切圈、大蒜需要準(zhǔn)備多一些，切成小塊，最后將香蔥切成蔥花和蔥段；

5、將茄子清洗干凈后，切成厚片，放入盤(pán)中待用；

6、鍋中放入少量的食用油，微微加熱后，放入切好的茄子，煎炸至兩面金黃；

7、這是煎好的茄子，兩面金黃后盛出放入盤(pán)中待用；

8、鍋中留底油，放入蒜粒、蔥花、花椒粒炒香；

9、放入切好的青椒丁和小米辣，翻炒均勻，炒出小米辣的香味；

10、放入炸好的茄子，多多翻炒；

11、淋入剛剛準(zhǔn)備好的調(diào)料汁；

12、放入少許的清水，翻炒均勻后，將鍋中的茄子炒制入味；

13、出鍋前放入少許的蔥段，稍加翻炒；

14、農(nóng)家燒茄子，非常的簡(jiǎn)單快捷，大家如果喜歡可以試試，一定不會(huì)讓您失望；

【覓源有話說(shuō)】：

寫(xiě)到最后，還想啰嗦幾句，今天中午吃的就是這盤(pán)農(nóng)家燒茄子，吃完午飯，將早上拍攝的食譜圖片拷入電腦，期望能夠在晚飯前分享給大家；

現(xiàn)在是17點(diǎn)30分，估計(jì)大家看到這篇農(nóng)家燒茄子的做法，可能要到晚上或者是明天了，不過(guò)沒(méi)有關(guān)系，大家只要看到了，就一定要嘗試一下，茄子這樣做真的非常美味；

最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評(píng)論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來(lái)快樂(lè)，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您！

我們總是不斷告誡自己，我們盡量做到恰如合適、通過(guò)原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！