1、取適量面粉放入料理盆中，慢慢加入剛燒開的開水。一邊加，一邊用筷子迅速攪散，讓面團(tuán)呈雪花絮狀， 再輕輕用手將面絮揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜或蓋簾布，醒發(fā)半小時(shí)。加水的量，我是這樣衡量的，揉起來，面團(tuán)稍微黏手，黏盆，很柔軟，又可以塑形，就是剛剛好。所以，水一定要慢慢加，寧可少量多次，也不要一下子都加進(jìn)去。

2、醒發(fā)面的時(shí)間，咱們來做餡兒。用擦菜板把胡蘿卜擦成絲。然后撒一丟丟鹽，抓勻。主要是想把胡蘿卜絲腌制一下，去除水分。

3、豬里脊肉剁成肉泥。小蔥切末，放入肉泥中，加一丟丟白胡椒粉，適量的芝麻油。我家那天就剩這么一塊里脊肉，喜歡吃肉的，多放肉，喜歡吃菜的，多放菜。就醬~

4、將胡蘿卜絲腌制出的水分過濾掉，用手將胡蘿卜絲的水分?jǐn)D出，放入肉泥中。

5、用筷子按照順時(shí)針方向攪拌肉餡上勁兒。

6、面板放適量的干面粉，將面團(tuán)撈出來，揉壓成光滑的面團(tuán)。

7、將面團(tuán)搟成一張長方形的面片，要有一定厚度，千萬別太薄了，以免一會(huì)兒包餡的時(shí)候漏了。

8、將面片切成寬窄如下圖的條狀。

9、將我們剛剛調(diào)好的肉餡均勻的鋪在面片上。

10、取其中一條，從上向下卷起來。握在手中。

11、握住面團(tuán)手的拇指向內(nèi)擠壓面皮和餡，另一只手協(xié)助捏合，將上口封嚴(yán)捏好。

12、翻轉(zhuǎn)面團(tuán)，用同樣的方法捏合另一個(gè)開口。然后用手掌將面團(tuán)拍扁。

13、平底鍋內(nèi)放油，中火燒熱后，轉(zhuǎn)小火，放入餅胚面團(tuán)，蓋上鍋蓋，小火烙至兩面金黃即可。除了掀開鍋蓋查看餅的狀態(tài)和翻面之外，盡量蓋嚴(yán)鍋蓋，這樣能保持住水氣，烙出的餅更柔軟，更適合娃吃。

好啦，周末都做起來吧，做完了記得發(fā)成品圖給我吧~周末快樂哦~

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