你能想象，一道平常天天吃的家常菜會讓你三天排不出尿，最后導致腎衰竭步入到尿毒癥這種嚴重地步嗎？近日，浙江的李阿姨就遇上了這樣的倒霉事，愛吃刀豆的她竟然因為將整盤未煮熟的菜吃完后，發(fā)生了嚴重的腎衰竭，最后不得不依靠血透來維系生命的慘劇。

圖源：海寧傳媒

刀豆未煮熟，三天后發(fā)生尿毒癥

63歲的李阿姨平時會在家中自己種菜，這段時間家里種的刀豆熟了，她就趕緊采回來當晚上的菜，可沒想到炒到一半的時候，煤氣用完了，李阿姨嘗了一口覺得也能吃，就端上了桌。

家中的老伴因為牙口不好，刀豆吃不了幾口，于是一大盤刀豆都進了李阿姨的口，可沒想到卻就此埋下了“禍端”，當天晚上就出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐、乏力等食物中毒的癥狀。

李阿姨卻一直沒有往這上面想，去到社區(qū)衛(wèi)生院掛了點鹽水，情況好轉后就回家去了，但之后的三天李阿姨卻沒有了排尿的現(xiàn)象，感覺不對勁的李阿姨急匆匆的跑到了醫(yī)院，一檢查后果不堪設想——

由于病情惡化，李阿姨已經(jīng)出現(xiàn)了嚴重的腎衰竭，到了第五期也就是尿毒癥的階段，再晚一步入院，可能就會心跳停止、血液循環(huán)消失、休克昏迷。

刀豆/圖源網(wǎng)絡

專家表示，之所以會出現(xiàn)這樣的狀況是因為，刀豆中含有生物堿，充分加熱后是可以分解的，但李阿姨由于吃了半生的刀豆，毒素被腎吸收導致了腎衰，不能正常產(chǎn)生尿液，體內(nèi)的肌酐、尿素等代謝物無法正常排出，三天下來肌酐指數(shù)達到了600多，是正常值上限的6倍，種種指征都說明腎已經(jīng)出現(xiàn)無可挽回的損傷了，只能依靠血透治療。

生活中還有哪些“危險食物”要小心吃？

一、過苦的葫蘆科蔬菜

夏天一到，絲瓜、瓠子、黃瓜等瓜類蔬菜開始新鮮上市，也成為了市民飯桌上最常見的一道美食，但是很少人知道，如果絲瓜、瓠子出現(xiàn)了苦味，一定不要吃，一不小心就會中毒。

南瓜、西葫蘆、黃瓜、甜瓜、西瓜、絲瓜、冬瓜、瓠子等都屬于葫蘆科蔬菜和水果，一旦發(fā)苦則意味著它們已經(jīng)形成了一種高毒性物質(zhì)：葫蘆素。它會對人體的細胞產(chǎn)生毒性，導致上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害、毛發(fā)脫落等，嚴重時甚至會導致死亡。

二、魚膽

不少人相信魚膽能“清肝明目、清熱解毒”，因此夏天也有人會吃些魚膽，但是我們?nèi)粘３缘脑S多魚類的魚膽都含有毒素，例如“青草鰱鳙”四種最常吃的家魚，魚膽中往往含有“鯉醇硫酸鹽”，不管你是生吃還是熟吃，甚至是泡酒都存在中毒的幾率。

三、未煮熟的豆?jié){

由于豆?jié){中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很多老百姓早餐都會喝杯豆?jié){，現(xiàn)在家中用豆?jié){機的家庭比較多，可以設置溫度不用擔心，但如果是自己熬煮豆?jié){，那么一定要記得豆?jié){要煮沸沒有豆腥味后才能喝。

這是因為沒有煮熟的豆?jié){中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能會導致人頭暈、肚子痛、惡心嘔吐等癥狀。

四、發(fā)芽的馬鈴薯

馬鈴薯又是土豆，買來后長久未食用常出現(xiàn)發(fā)芽的狀態(tài)，這種情況下還能吃嗎？專家表示，最好不要。

因為發(fā)芽后的馬鈴薯龍葵甙的含量是普通馬鈴薯的5-40倍，而它恰好又是一種有毒物質(zhì)，服用超過200mg就會中毒，表現(xiàn)為咽部有灼燒感，胃部不適，頭暈眼花耳鳴等。

建議最好低溫儲藏馬鈴薯，避免陽光照射，如果只是稍微發(fā)芽，必要時可徹底挖除芽眼，并將周圍的皮去除掉，充分的加熱，在烹飪時可以加醋加速破壞龍葵甙。

五、泡發(fā)過久的木耳

就在不久前，一名7歲的女童因為吃了泡發(fā)兩天的涼拌黑木耳后，誘發(fā)食物中毒全身多器官衰竭被送進了ICU。

其實黑木耳本身沒有毒，但因為泡發(fā)過久后，木耳容易受到細菌或者霉菌等微生物的污染，經(jīng)過長時間泡發(fā)后，這些微生物容易產(chǎn)生毒素導致中毒。

因此，建議泡發(fā)木耳不宜過久，軟了即可食用，此外如果泡發(fā)時間超過2個小時，最好冷藏起來，放在常溫下容易滋生微生物。