哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

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披薩是一種美味的外國食品，它跟我們中式的面餅有點像，但是口感上卻完全不一樣，好吃的披薩餅要選用高品質(zhì)的面粉來做餅底，餅底金黃酥脆為佳，餡料有甜有咸，還可以像我這樣，做成雙拼的口味，能滿足更多人的口味，披薩餅的制作方法和我們中式的面點一樣簡單，但是卻更好看，更好吃，咱們自己在家也能做出來，我把詳細的配方和技巧都告訴您，這樣做出來的披薩餅餅底香酥，餡料也很滿足，特別好吃，孩子說跟外面賣的一模一樣。

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每次做披薩，一個總是不夠家人吃，今天我索性一次做兩個，有卡士新品廚師機幫我揉面，我就省事多了，我建議新手朋友們做披薩的時候也要用廚師機揉面，不然您做出來的餅底就是中式大餅的口感，不好吃，做披薩的面團和做面包的面團有點像，用大點的廚師機揉面，效果更好，還省時省力，一會兒功夫就能把面團揉好。

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【雙拼披薩】

用料：高筋面粉180克，清水100克，黃油20克，細砂糖30克，酵母粉2克，鹽1克，奶粉8克。

配料：馬蘇里拉芝士適量，蜜紅豆適量，沙拉醬適量，披薩醬適量，牛肉粒一把，紅椒半個，洋蔥半個，玉米粒適量。

步驟：

1，先將面粉，清水，細砂糖，酵母粉，奶粉加入卡士新品廚師機的攪拌杠里。

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2，然后先用低速將面粉揉勻，看不見干粉以后再把速度調(diào)到中速，將面團攪打至擴展狀態(tài)。

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3，待面團成形，柔韌性特別好的時候加入鹽，黃油，繼續(xù)用中速攪打面團。

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4，做披薩的面團，要攪打至十分柔韌細膩的狀態(tài)，用手拉一塊面團，能很輕松地扯出薄薄的手套狀，這樣的面團用來做披薩，就可以外焦里嫩了。

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5，將面團放入干凈的大碗中，蓋上保鮮膜，置于溫暖的地方醒發(fā)至原來的二倍大。

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6，醒發(fā)好的面團分成一大一小的兩份，因為我用的披薩盤是一大一小，要是兩個相同的披薩盤，可以把面團分成均勻的兩份。

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7，排出面團中因發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體，將面團搟成薄薄的圓形餅狀，鋪在抹了一層黃油的披薩盤中，四周的面餅拉高一些，防止芝士流出來，然后用叉子在面餅上戳上密集的小洞，防止餅胚在烘烤的時候鼓起來。

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8，將餅胚送入烤箱，中層，上下火，200度烘烤3到5分鐘取出，一半抹上披薩醬，一半抹上沙拉醬。

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9，然后一邊鋪上洋蔥牛肉粒，一邊鋪上蜜紅豆，做咸披薩的時候，我會把餡料提前用黃油炒干一下水分，這樣食材的口感也會更好。

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10，在披薩表面撒上一層馬蘇里拉芝士，喜歡吃芝士的朋友可以多放一些，然后把餅胚送入預(yù)熱好的烤箱，上下火，中層，200度烘烤大約20分鐘。

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11，烤好的披薩取出，趁熱食用口感最佳，新鮮出爐的披薩能拉出長長的芝士絲，餅底酥脆可口，餡料又熱又香。

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小貼士：

做披薩的面粉，要選擇面包專用的高筋面粉，揉面的時候也最好能借助廚師機，把面團揉至完全擴展狀態(tài)，做出來的披薩餅底才最好吃；

披薩餅胚提前烘烤三五分鐘，這樣成品披薩就不會出現(xiàn)濕餅底的現(xiàn)象；

如果披薩餡料里有水分比較大的蔬菜，我一般會將食材先用黃油炒至半熟的狀態(tài)，做出來的披薩也不會水分太大；

鋪芝士的時候，盡量不要把芝士撒到面餅外面，盡量鋪在食材上，做出來的披薩才會好看，不然芝士融化以后會往四周流淌。

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