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好幾天早餐沒有做過面食了，不是我不知道做什么了。而是這幾天老婆有空，老婆在做早餐。昨天把她做的面包吃完，今天又輪到我做早餐了。今天我做的早餐是一種特別適合沒有時間的人做的早餐餅。不揉面，不粘手，耗時短，簡單易操作。就這涼拌小菜或者夾臊子吃起來都非常棒！下面我就把這種懶人早餐餅的做法分享給大家，喜歡的朋友，回家可以嘗試著做。

這種懶人早餐餅所要用到的食材主要是：面粉300克，酵母粉3克，溫水250毫升，小蔥1小把，鹽1勺，食用油適量。

【做法步驟】

第一步，和面。

之前跟大家分享過很多面食的做法，一提到和面，大家就頭痛。許多朋友私信我說，能不能不揉面就能做成好吃的面食。剛好今天跟大家分享的這種懶人早餐餅就是這種面食。取一個干凈的大碗，碗中加入300克面粉，再向其中加入3克酵母粉；用筷子將酵母粉和面粉攪拌均勻。

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接著向碗中加入250毫升的溫水，水溫可以直接飲用不燙嘴就可以。一邊攪拌一邊加水。

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最后將面粉用筷子攪拌成這種黏稠的糊狀，攪起來特別費力就差不多了。蓋上鍋蓋或者保鮮膜，等待面糊發(fā)酵至原來體積的2倍大。夏天白天溫度比較高大概2個小時就差不多了。如果是晚上和面，最好將和好的面糊放在冰箱冷藏里面，防止面糊發(fā)酵過度而發(fā)酸。

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第二步，做餅坯。

在發(fā)酵面糊的期間，我們先將準(zhǔn)備好的小蔥去皮去根，清洗干凈，切成蔥花備用。

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面團發(fā)好后，將面團直接從大碗中拿出來放在案板上。整理成面餅即可。在拿面團的時候，為了防止面團粘手，可以在面團上面撒少許干面粉，手上撒少許干面粉，案板上也撒上面粉抹均勻。

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整理好后，不用揉面。直接用搟面杖將面團搟成長方形的面餅備用。

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搟好好后，在面餅上面用小刷子刷上一層食用油；撒上一勺鹽調(diào)味；再將切好的蔥花撒在面餅上。鹽一定要撒均勻，如果不均勻可以給手上抹上油，將鹽抹均勻。

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接下來，將面餅從懷中向外卷起來；用刀切成8個大小差不多的面劑子。

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取一個面劑子，用手像包包子一樣，將面劑子的橫切面擰起來，防止里面的蔥花掉出來。

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按照上面的方法，將所有的面劑子的橫切面都封起來。用手壓扁，整理成圓餅坯子。擱在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

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第三步，烙餅。

電餅鐺通電預(yù)熱。在電餅鐺底部刷上一層食用油。將手懸于電餅鐺上方5厘米，能感覺到熱量即可。

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將醒發(fā)了10分鐘的餅坯放入電餅鐺中，先烙一邊，同時在另一邊刷上一層食用油。

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烙制大概1分鐘，用鏟子可以很輕松撥動餅坯，就可以翻面了。接著烙刷油的這一面了。

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接下來按照這個方法，多翻幾次就可以了。

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當(dāng)然如果趕時間，可以將兩面都烙至金黃后，可以向電餅鐺中倒入少許清水，蓋上鍋蓋燜4分鐘，翻面再燜4到5分鐘，同樣可以將餅坯烙熟。

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時間到，懶人早餐餅就做好了，外表金黃好看，內(nèi)部松軟鮮香，夾臊子就涼菜都非常好吃！

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【溫馨小貼士】

第一，這種懶人餅面糊一定要發(fā)好，這樣做出來的餅才軟才好吃。

第二，面團從碗中往外拿記得手上面團上還有案板上一定要撒面粉，這樣才不粘手。

第三，烙制的時候靈活掌握時間。如果餅坯比較厚時間可以稍微長一點，餅坯薄時間可以短一點。小火烙制，這樣表皮不容易烙得焦黑。

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