六月將過完，七月馬上就將到來，馬上就快要到高考和中考的時間，孩子永遠是家長最擔心的，孩子需要長時間的學習，學習的壓力也非常大。考慮到孩子的健康成長，我們生活中需要多補給一些營養(yǎng)，調理身體，還能夠幫助保護眼睛，對于肝臟很有幫助。韭菜和此物是絕配，每天炒一盤，視力好了，肝臟越來越健康。

俗話說：吃啥補啥，肝臟的健康想要健康，小編推薦一道護肝食材，搭配一些韭菜一起吃，有一股股韭菜香，吃起來特別開胃，非常有利于食物消化，對于肝臟有出色食療效果，幫助保護孩子眼睛，肝臟更加健康。你們有沒有學會這盤韭菜小米椒炒豬肝做法？快點跟著小編具體聊一會吧。

【韭菜小米椒炒豬肝的做法】

烹飪食材準備：準備新鮮的豬肝（最好早上去買，記得聞一聞，看一下色澤，分辨豬肝是否新鮮），準備幾個小米椒，料酒少許，一些淀粉，胡椒粉少許，生抽少許，韭菜一小段，其他調味品。

烹飪第一步：先將買回來的豬肝清水過幾遍，主要是買回來的豬肝含有一些血水，吃起來非常腥，記得要多清洗幾遍。

烹飪第二步：將買回來的豬肝瀝干，豬肝改刀切成片狀，豬肝不宜切太厚，主要是炒出來特別老，吃起來也非常腥。

烹飪第三步：將切好的豬肝多清洗2遍，將豬肝表面的黏液和血水洗干凈，將豬肝放入碗中，先將豬肝在啤酒泡10分鐘，幫助有效去掉腥味。

烹飪第四步：將豬肝清水洗干凈，豬肝放入一個容器里，加上一些料酒，撒上食鹽若干，加上一些淀粉包裹，這樣將面粉全部包裹住，大概腌制12—15分鐘左右。

烹飪第五步：將幾個小米椒洗干凈，小米椒全部切成小段，將韭菜摘掉黃葉，將韭菜切成小段，將豬肝腌制入味，準備一些韭菜和小米椒，開始烹飪這道韭菜小米椒炒豬肝。

烹飪第六步：準備一個鍋，加上一鍋清水，等待水開后，加上豬肝片快速下鍋，等待豬肝變色撈出，去掉表面的浮沫，豬肝過一遍冷水撈出備用。

烹飪第七步：將生姜切成細絲，鍋中加上油少許，熱鍋燒一些冷油，油溫6成熱，加上豬肝下鍋大火煸炒，快速翻炒30秒。

烹飪第八步：小米椒下入鍋中，加上一些韭菜段，將三種食材均勻攪拌，讓豬肝炒出韭菜香味來。

烹飪第九步：最后調入食鹽少許，加上一些料酒，蠔油少許，生抽若干，記得轉中小火煸炒，裝盤，這道超級入味的韭菜小米椒炒豬肝做好了。

廚房小貼士：豬肝是動物的內(nèi)臟，豬肝如果不經(jīng)過處理，豬肝非常腥，豬肝先清水清洗一遍，豬肝記得不要切太厚，非常容易老，先將豬肝啤酒泡，再用食鹽和料酒來去腥，均勻抓一小會，幫助鎖住水分，記得最后加上一些食用油。豬肝需要先焯水一遍，然后記得大火爆炒，加上蔥姜蒜一起炒，加上豬肝大火爆炒，加上韭菜段，中小火一起炒，加上適量的調料，翻炒即可食用。

推薦語：韭菜炒豬肝是一道家庭小炒，由于膽固醇很高，建議每周吃1次，不僅僅調理身體，補血活血，改善視力，對于肝臟也有一定的幫助。

韭菜這樣做，全家人都愛吃，你們掌握正確烹飪方式？（以上圖片均出自網(wǎng)絡）

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