秋葵湯

食材

秋葵200g、油適量、鹽適量、雞蛋適量、枸杞適量、香油適量、蝦米適量。

做法

1、準(zhǔn)備好秋葵、雞蛋和蝦米。

2、雞蛋加鹽打散。

3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)放幾滴食用油后下秋葵焯１分鐘。

4、取出切成小段。

5、鍋內(nèi)放適量的油放蝦米炒一下后放入水煮開(kāi)。

6、下秋葵，煮開(kāi)后放打散的雞蛋。

7、放幾粒枸杞和鹽關(guān)火后放香油即可。

絲瓜豆腐湯

食材

絲瓜1根、豆腐2塊、芝麻油適量、鹽適量、小蔥適量、雞湯適量、小西紅柿2個(gè)。

做法

1、絲瓜去皮切滾刀塊，小蔥切碎。

2、豆腐洗干凈后切小塊，西紅柿切片。

3、雞湯倒入奶鍋里燒開(kāi)，放入豆腐塊。

4、豆腐塊煮3-5分鐘后，加入絲瓜。

5、絲瓜熟后加入西紅柿再煮約1分鐘。

6、加入蔥花就可以熄火了。

7、調(diào)入適量的鹽，加適量的芝麻油即可出鍋。

木耳菜蛋花湯

食材

木耳菜200g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量。

做法

1、木耳菜摘段洗凈濾水備用。

2、雞蛋加少量鹽和水打散。

3、油鍋燒熱，放入蔥姜炒出香味。

4、倒入適量水煮沸后煮一會(huì)。

5、將木耳菜倒入鍋中煮幾分鐘。

6、將打散的蛋液淋入鍋中。

7、凝固成蛋花后放入鹽，胡椒粉和雞精調(diào)味即可。

菠菜豬肝湯

食材

豬肝200g、菠菜100g、蔥5g、姜5g、鹽3g。

做法

1、豬肝一塊洗凈，菠菜洗凈。

2、將豬肝切片后泡水10-30分鐘。

3、鍋中放油，倒入切好的蔥姜末。

4、爆香后，倒入適量的水。

5、倒入豬肝，下入菠菜。

6、菠菜變色后，放入適量的鹽調(diào)味即可。

黃瓜肉片湯

食材

里脊肉200g、鹽適量、黃瓜適量、香油適量、淀粉適量、醬油適量、胡椒粉適量、生姜適量。

做法

1、豬里脊肉切薄片，把里脊肉片放入清水中浸泡30分鐘。

2、黃瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。

3、把黃瓜片盛到小碗里，撒少許精鹽殺水后，控凈水備用。

4、撈出里脊肉片，撒上淀粉，抓勻。

5、把里脊肉片用開(kāi)水汆后，撈出。

6、另起鍋，放入姜絲，倒入泡肉片的水。

7、放入肉片大火煮開(kāi)至肉熟，撈出肉片，碼放到黃瓜片上。

8、鍋里水加半湯匙醬油，大火煮開(kāi)。

9、根據(jù)口味撒入適量胡椒粉。

10、把煮開(kāi)的 湯汁過(guò)濾后倒入盛有肉片和黃瓜的碗里，最后滴入香油即可。

咸蛋芥菜湯

食材

芥菜300g、咸雞蛋2個(gè)、橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1、準(zhǔn)備好食材：芥菜與煮熟的咸雞蛋。

2、將芥菜洗干凈切段，咸雞蛋去殼后搗碎備用。

3、燒開(kāi)一大鍋水，放少許橄欖油。

4、將芥菜放入大火煮沸。

5、再放入咸雞蛋，略煮至芥菜軟爛后調(diào)入少許鹽與胡椒粉即可熄火。

生滾菜心肉片湯

食材

菜心350g、瘦肉100g、油適量、鹽適量、高湯適量、生姜適量、海蝦米適量。

做法

1、瘦肉切片用油，鹽，生粉腌制。

2、菜心去除老葉，去掉梗部表面的皮。

3、把菜心在淡鹽水中泡一會(huì)兒，這樣可以去除殘留農(nóng)藥和菜蟲(chóng)。

4、把菜心切段，梗和葉子分開(kāi)。

5、鍋中放入高湯，水，姜絲，油，加入洗凈的蝦米，大火燒開(kāi)。

6、把菜心的梗加入鍋中。

7、水再次煮開(kāi)后把肉片逐片下鍋，大火煮2分鐘。

8、加入菜心的葉子，加入適量鹽，大火煮至菜心葉子軟下來(lái)即可。