【牙簽肉】

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所需要的食材是豬肉，料酒，孜然粉，豆腐乳和汁，生抽老抽，色拉油，姜末。

具體做法

1,首先買(mǎi)一塊豬瘦肉，然后先把它洗干凈然后再用刀背或者錘子，給他拍打幾下，這樣的話會(huì)讓肉很容易入味，而且吃起來(lái)更嫩。然后再把肉切成均勻的小片。

2,把切好的肉放在一個(gè)大碗里面，加入蠔油，老抽，料酒生抽，再放點(diǎn)姜末，蔥花，孜然粉，豆腐乳汁，然后用手抓勻腌10分鐘左右。

3,腌好之后用牙簽把肉串一個(gè)一個(gè)的串好備用。

4,在炒鍋里放油，油熱之后把牙簽肉，一個(gè)一個(gè)的放在鍋里面炸，炸到兩面金黃色，就可以撈出來(lái)控干油，接著撒點(diǎn)孜然粉就可以吃了。

【手撕雞】

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所需要的食材是雞，生蔥，辣椒面，香菜，白芝麻。姜，蒜，生抽，花椒油，醋，白糖。

具體做法

1,首先買(mǎi)整只雞，然后把雞處理干凈之后，放在鍋里面煮，煮的時(shí)候用筷子插一下，如果能插進(jìn)去的話就上，說(shuō)明雞肉已經(jīng)熟了，就可以把雞肉撈出來(lái)放在那晾涼。

2,接著再把熟的雞肉撕成絲放在一個(gè)盆里面。

3,然后把蒜應(yīng)刀拍一下炸碎，姜切成絲，蔥切成蔥花。

4,接著再把上面這些調(diào)料倒在雞上面拌勻就可以吃了。

【木耳秋葵燒茄子】

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所需的食材有茄子，木耳，秋葵，青椒。蒜，生抽老抽，鹽黃豆醬，色拉油。淀粉。香油。蔥花。

具體做法

1,首先把木耳放在溫水里面泡，泡好之后再清洗干凈，然后把茄子切成一個(gè)長(zhǎng)條。星期六也切成小段，秋葵切成長(zhǎng)條。

2,把蔥姜蒜全部切好備用。

3,接著把炒鍋燒熱倒油，油熱之后先把茄條放進(jìn)去炒軟之后再倒入秋葵，黑木耳，青椒翻炒均勻。

4,在放上調(diào)味料，放入生抽，蠔油，鹽，黃豆醬，蔥姜蒜，翻炒均勻之后用蓋子蓋上悶一下。

5,接著在放入水淀粉，翻炒均勻。出鍋之前，再稍微點(diǎn)兩滴香油用就可以裝盤(pán)了。

【涼拌腐竹】

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所需要的食材是腐竹，生抽，蠔油，醋，白糖，鹽，辣椒粉，蔥花，蒜末，香菜，白芝麻。

具體做法

1,首先把腐竹用溫水泡軟。手捏一下里面不發(fā)硬，就說(shuō)明已經(jīng)好了，然后再把它放在水里面清洗干凈之后，切成相同的段備用。

2,然后把蔥花，蒜末，香菜，白醋，蠔油，白糖，放進(jìn)去攪拌均勻。

3,把炒鍋燒熱，油溫不要太高的時(shí)候，把辣椒粉放進(jìn)去炸出紅油之后，直接澆在腐竹上面這樣聞起來(lái)很香，吃起來(lái)更香。

【紅燒昂刺魚(yú)】

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所需要的食材是昂刺魚(yú)。買(mǎi)那種小的不要太大。鹽，豆瓣醬，生抽，料酒，老抽，水淀粉，蔥姜蒜。色拉油。

具體做法

1,把昂刺魚(yú)在場(chǎng)上讓賣(mài)魚(yú)的殺好以后，回家再洗干凈，然后放在一個(gè)盆里面加入點(diǎn)鹽腌一下。腌的時(shí)候也可以放點(diǎn)料酒進(jìn)去，因?yàn)檫@樣可以去腥。

2,接著把炒鍋燒熱，倒油油要稍微多點(diǎn)，油熱了以后把腌魚(yú)放進(jìn)去煎到兩面金黃色。

3,然后再放入一勺豆瓣醬，料酒，生抽老抽，翻炒均勻之后，再放入蔥姜蒜進(jìn)去。翻魚(yú)的時(shí)候鍋鏟一定要慢慢的翻，不要把魚(yú)翻爛了。

四。這時(shí)，你可以加水。水不能通過(guò)魚(yú)。然后蓋上鍋蓋，用大火燒開(kāi)，加少許鹽，把小火燉10分鐘左右。當(dāng)湯快煮好的時(shí)候，你可以放一些水淀粉菜。湯又濃又可口。

【絲瓜湯】

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所需要的是絲瓜，油面筋，蝦米，鹽，色拉油。蔥姜蒜。

具體做法

1,首先把油面筋切成大小相同的塊，蔥姜蒜全部切好備用。

2,絲瓜去掉皮洗干凈之后也切成相同的塊兒。

3,炒鍋燒熱到油熱之后，先把絲瓜放進(jìn)去炒一下，炒到絲瓜出水，再加點(diǎn)鹽進(jìn)去調(diào)味兒。

4,接著再把切好的面筋和蔥姜蒜放進(jìn)去，再加入點(diǎn)蝦米。然后再加入水。

5,等到燒開(kāi)以后，面筋熟了就可以吃了。