原料

面300克、蒜苔 1小把、豬肉 170克、線椒 2根、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、料及 1湯匙、老抽 1湯匙、鹽 半茶匙、白糖 1茶匙、淀粉 1茶匙

做法

1、蒜苔洗凈切丁備用，一小塊豬肉洗凈切末，切的比較容易炒散。線椒切圈，用生抽、老抽、蠔油、鹽和糖調(diào)成汁。

2、起鍋燒油，倒入肉末炒散；放蒜苔翻炒，炒到蒜苔顏色變得更綠；

3、把調(diào)好的碗汁倒入鍋內(nèi)翻拌，讓肉末都裹上醬汁；放入線椒，翻炒均勻后蓋上蓋子燜2分鐘左右，把蒜苔燜熟；

4、另起鍋水開下面條，面條快熟的時候下青菜，面條煮熟撈出過涼水，面條盛入碗中，澆上肉末蒜苔就可以開吃。夏天炎熱，做一些肉末炒蒜苔，配上爽口的面條，開胃又解饞。

【小提示】：

1、選一塊肥瘦適中的肉，肥瘦比例就看個人愛好吧，里脊五花啥的都沒關系。

2、肉切成小肉丁，切得比較容易炒散，就是比較費時間，也可以直接絞成肉末。