紅燒茄子

食材:

茄子2個(gè)，干辣椒，蒜，醬油，糖，酒，鹽，雞精，蔥花，淀粉各適量

做法:

1:將準(zhǔn)備好的茄子洗干凈后切成滾刀塊。

2:把鍋燒熱倒入油，再將茄子倒入鍋中炸一下即刻撈起控油備用。

3:鍋內(nèi)留少許的油，把干辣椒和蒜倒進(jìn)去爆香，然后再放入炸好的茄子。

4:把醬油，糖，酒，倒入快速翻炒一會(huì)。

5:稍微再加入點(diǎn)水，再加點(diǎn)鹽，收一下湯汁即可。

6:起鍋前可以適量的加點(diǎn)雞精，再撒上點(diǎn)蔥花就可以裝盤上桌啦！

白灼蝦

食材：

鮮蝦適量，姜片3片，香蔥3根，料酒適量。

做法：

1:把鍋里倒入清水，放入姜片，蔥打成結(jié)，料酒燒開備用。

2:待水燒開后，放入處理好的蝦，剪去須，把蝦線挑。

3:蝦放入以后，再用中小火煮至3分鐘即可熄火。

4:將蝦撈出控干水，準(zhǔn)備好自己喜歡的調(diào)味料，蘸食即可開吃啦！

干鍋雞

食材：

雞肉500克，土豆1個(gè)，洋蔥半個(gè)，青椒2個(gè)，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香葉，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，耗油，鹽，料酒

做法：

1.雞肉洗凈切塊控水，加料酒，生抽，鹽腌制，土豆切條，青椒切塊，洋蔥切絲控水備用，準(zhǔn)備調(diào)料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段過水去籽?；ń?、八角、香葉備用，小碗內(nèi)加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、鹽調(diào)成醬汁備用。

2.鍋內(nèi)熱油，分別炸好土豆，青椒，洋蔥，和雞塊。鍋內(nèi)留油。

3.鍋內(nèi)熱油將所有香料（除二荊條）炒香后加入雞塊翻炒均勻，加入土豆翻炒，加入醬汁和少許水，燜3-5分鐘至水干。

4.加入洋蔥、青椒、二荊條翻炒均勻出鍋。撒上熟芝麻即可。