大的消費趨勢和商業(yè)趨勢的特征是什么呢？

第一，未來的商業(yè)一定是新服務(wù)、新場景作為核心訴求；

第二，主流消費人群迭代加快，消費以及對產(chǎn)品的需求呈個性化、多元化、快捷化、傻瓜化的方向發(fā)展；

第三，渠道立體化；

第四，供應(yīng)鏈呈網(wǎng)狀化分布，邊界也會越來越模糊，B端和C端重疊度會越來越高，很多供應(yīng)鏈客戶既是銷售者也是消費者。

經(jīng)銷商想要提升自身的抗風(fēng)險能力，一定要以長遠的眼光和中長期規(guī)劃，結(jié)合當(dāng)下階段性戰(zhàn)略、自身的運營能力，制定全景的產(chǎn)品架構(gòu)。

先做減法，后做加法?？车裟男┢焚|(zhì)差、不穩(wěn)定、毛利潤低、資源占用大的產(chǎn)品；砍掉那些被行業(yè)和消費者淘汰或即將淘汰的夕陽品類和產(chǎn)品；砍掉那些以傳統(tǒng)思維和方式經(jīng)營市場的品牌和產(chǎn)品；砍掉那些沒有研發(fā)能力和生產(chǎn)能力的品牌。

現(xiàn)在年輕人對新式復(fù)合調(diào)味料、西式調(diào)料、日韓調(diào)料、東南亞調(diào)料的需求非常大，而且增速快，如番茄醬、咖喱、芝士、沙拉醬、黑胡椒醬、披薩醬、泰式辣醬等都是選擇方向。

醬油、醋、增鮮類（味精、雞精）等老品類的傳統(tǒng)單品，機會已經(jīng)不多了，但不難發(fā)現(xiàn)，老品類的升級和品類細分還是涌現(xiàn)出來不少單品，有很大的機會。

除了傳統(tǒng)的醬油、醋、味精、雞精，這幾年涌現(xiàn)出料酒、蠔油、復(fù)合調(diào)味料（粉式、汁式、混合型）等新的潛力品類。

很顯然，安全、健康、營養(yǎng)已經(jīng)成為絕大部分家庭消費者對產(chǎn)品的基礎(chǔ)需求，與此同時，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和品類表清潔度也成為消費者對產(chǎn)品功能認(rèn)知和競爭產(chǎn)異化選擇的另一個基礎(chǔ)需求和對產(chǎn)品的判定標(biāo)準(zhǔn)，所以，經(jīng)銷商選擇產(chǎn)品時，要把這些基礎(chǔ)性的要素作為選品的必備條件。以蠔油為例，現(xiàn)在的蠔油產(chǎn)品品質(zhì)和配料的差異化很大，一旦消費者越來越熟悉產(chǎn)品，那么，那些名副其實的蠔油品牌就會持續(xù)增長，而那些概念性的蠔油品牌就可能死掉。

對于經(jīng)銷商而言，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的組合和調(diào)整，應(yīng)該是多維度、立體的。

疫情加速把智能時代推到臺前，未來，每一個電子終端、每一個人都是一個渠道商、都是一個平臺，渠道逐漸進入立體化、信息化時代。渠道需求端具有差異性，這種差異可能來源于品牌，可能來自于產(chǎn)品的使用功能，也可能來源于性價比。經(jīng)銷商想要生存發(fā)展得更好，抵御黑天鵝和灰犀牛帶來的風(fēng)險，必須有立體化的渠道思維，構(gòu)建立體化的產(chǎn)品架構(gòu)，構(gòu)建由單向思維向雙向思維轉(zhuǎn)化（即：渠道產(chǎn)品和產(chǎn)品渠道）的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓產(chǎn)品更具渠道生命力。

經(jīng)銷商靠體量化、低毛利產(chǎn)品的銷售思維將越來越難以為繼，合理的產(chǎn)品盈利組合、綜合盈利能力、保底的盈利設(shè)計、持續(xù)的盈利能力，將會成為未來產(chǎn)品從盈利端重構(gòu)的四要素。

渠道的立體化、消費和商業(yè)的全時空化，將會使得整個供應(yīng)鏈的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度、經(jīng)營關(guān)聯(lián)度、渠道重疊度越來越高，同時大數(shù)據(jù)也越來越需要上下游供應(yīng)能夠提供一攬子解決方案。餐飲行業(yè)和食品工業(yè)客戶的發(fā)展以及產(chǎn)品創(chuàng)新，會延伸出很多基于餐飲本身和延伸至家庭消費的各種調(diào)味品，包括新興調(diào)味品的需求。而基于行業(yè)關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品，如米面糧油、凍品、生鮮制品都是調(diào)味品經(jīng)銷商下一步整合進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的方向。另外，基于餐飲前后臺或基于特通渠道前臺所需的酒水、飲料，都可以適度整合進自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)版圖。

除了上述內(nèi)容外，經(jīng)銷商還可以從以下幾點調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：

10.基于品牌組合。從同類產(chǎn)品和不同類產(chǎn)品兩個維度進行品牌組合，同時也要兼顧自身所在的城市級別不同、品牌的行業(yè)位置和影響力差異化進行組合，可圍繞頭部品牌、二線（區(qū)域）品牌、高成長性新品牌、三線傳統(tǒng)品牌、主渠道關(guān)聯(lián)品類品牌、投機性品牌等，也要適度控制品牌的數(shù)量。區(qū)域不同、經(jīng)營戰(zhàn)略不同、渠道不同、城市級別不同、終端質(zhì)量和數(shù)量不同、規(guī)劃時間節(jié)點和重點不同，經(jīng)銷商采取的品牌組合構(gòu)成應(yīng)因地制宜、因時制宜，不斷調(diào)整和完善。

11.產(chǎn)品定位組合。把產(chǎn)品依據(jù)行業(yè)和消費細分為：常規(guī)產(chǎn)品、競爭性產(chǎn)品、高毛利產(chǎn)品、創(chuàng)新型產(chǎn)品、未來型產(chǎn)品、儲備型產(chǎn)品、小眾或個性化產(chǎn)品。

12.渠道產(chǎn)品組合。依據(jù)渠道的不同進行布局和選擇產(chǎn)品，如：全渠道、多渠道、單一或?qū)I(yè)渠道（工業(yè)渠道、特通渠道）、新興渠道（如社區(qū)、社群等）產(chǎn)品等。

13.目標(biāo)消費群產(chǎn)品架構(gòu)。依據(jù)目標(biāo)消費群的不同和相同組建產(chǎn)品。相同是指，同一類目標(biāo)消費群需求相同類型、相同規(guī)格、相同包裝、相近價格的產(chǎn)品；不同是指，根據(jù)消費人群的不同（含年齡層、性別、消費能力、消費習(xí)慣等），有針對性尋求同一品類或同一品類的不同規(guī)格的產(chǎn)品進行產(chǎn)品的消費細分組合。

14.價格帶組合。根據(jù)企業(yè)和產(chǎn)品的實際定位，根據(jù)不同渠道、不同區(qū)域、不同消費群，針對同一品類、基本功能相近但品質(zhì)或訴求有明顯差異的單品，選擇不同價位的產(chǎn)品進行組合，以滿足對價格敏感度不同的高中低端消費人群。

15.風(fēng)險儲備組合。主要是指代理的一些大品牌，隨時有割喉或部分產(chǎn)品停止合作、分品項、分渠道操作的風(fēng)險，此時也要進行類似品牌和產(chǎn)品的儲備。

除了“有形產(chǎn)品”，經(jīng)銷商還要構(gòu)建自身的“無形產(chǎn)品”的戰(zhàn)斗力和生命力，做好“產(chǎn)品+”?！盁o形產(chǎn)品”指的是經(jīng)銷商的管理能力、團隊?wèi)?zhàn)斗力、渠道控制力、終端控制力、自身品牌影響力、極致的服務(wù)能力以及敏銳專業(yè)的行業(yè)判斷力等。“有形產(chǎn)品”+“無形產(chǎn)品”，形成多層防火墻，構(gòu)建足夠的抗風(fēng)險能力，經(jīng)銷商才能實現(xiàn)快速發(fā)展。