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來(lái)自： 豬友書(shū)屋 > 《家畜類》
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“水煮牛肉”最正確的做法，這樣做出來(lái)肉質(zhì)又嫩又滑，色香味俱全
“水煮牛肉”最正確的做法，這樣做出來(lái)肉質(zhì)又嫩又滑，色香味俱全。2：牛肉清洗干凈切成薄片。3：放入生抽，料酒，4：放入少許淀粉，抓拌...
川菜的招牌菜，特點(diǎn)就是用湯汁燙熟吃，才會(huì)肉質(zhì)滑嫩，鮮香可口
川菜的招牌菜，特點(diǎn)就是用湯汁燙熟吃，才會(huì)肉質(zhì)滑嫩，鮮香可口。川菜以麻辣著名，那川菜麻辣味的招牌菜呢？那水煮牛肉肯定是有的了，水...
燉牛肉時(shí)，有人焯水，有人過(guò)油大廚教你一招，牛肉軟爛無(wú)腥味
燉牛肉時(shí)，有人焯水，有人過(guò)油大廚教你一招，牛肉軟爛無(wú)腥味奧婷時(shí)尚5天前。牛肉和豬肉、雞肉、羊肉的肉質(zhì)不同，因?yàn)槿赓|(zhì)比較硬，很多人...
牛肉怎么上漿？廚師長(zhǎng)教給你方法，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感有彈性
大廚教你：漿牛肉的正確方法，以后再也不怕牛肉嚼不爛了 大家好，今天教大家做漿牛肉，今天我們用這個(gè)方法不加任何添加劑，選用木瓜來(lái)嫩...
怎樣烹飪牛肉會(huì)更加鮮嫩？
怎樣烹飪牛肉會(huì)更加鮮嫩？在煮牛肉時(shí)，如果在鍋里加入幾個(gè)山楂（或者山楂片），不但牛肉容易爛，而且牛肉的肉質(zhì)會(huì)變得更加鮮嫩。將切好的牛肉片放入濃度為5%~10%的小蘇打水溶液中浸泡一會(huì)兒，再將牛肉...
水煮牛肉正確做法，牛肉經(jīng)過(guò)這樣處理肉質(zhì)細(xì)嫩不老，麻辣鮮香
水煮牛肉正確做法，牛肉經(jīng)過(guò)這樣處理肉質(zhì)細(xì)嫩不老，麻辣鮮香。
處理牛肉
處理牛肉 300克牛肉，切成5厘米厚片、?茶匙小蘇打、?杯水將牛肉切成片，不要太厚也不要太薄，厚度大約五厘米左右為宜。牛肉纖維比較粗，切得時(shí)候要逆著紋理切，切完后可以拿刀壓一下，讓肉質(zhì)松散一些....
燉牛肉需要先焯水嗎？廚師長(zhǎng)詳解如何燉牛肉，肉質(zhì)軟爛湯汁鮮美
廚師長(zhǎng)詳解如何燉牛肉，肉質(zhì)軟爛湯汁鮮美。
廚師長(zhǎng)教你：“水煮牛肉，”肉質(zhì)鮮嫩是關(guān)鍵，先收藏有助提升廚藝
廚師長(zhǎng)教你：“水煮牛肉，”肉質(zhì)鮮嫩是關(guān)鍵，先收藏有助提升廚藝。
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