餡餅真是既好吃又好做的一種面食 ，我們家人非常喜歡吃，我經(jīng)常換著花樣做餡餅。餡餅所含熱量和營(yíng)養(yǎng)成分都很多，各方面營(yíng)養(yǎng)均衡，經(jīng)常食用有助于青少年身體發(fā)育，老年人的營(yíng)養(yǎng)所需要，所以餡餅適合所有人群。今天我做的是韭菜餡的餡餅，作為北方人，韭菜餡的餃子，餡餅都是我的最愛(ài)，下面大家看看我的做法吧！

首先準(zhǔn)備：普通面粉300克，食鹽3克，溫水160毫升，食用油20克，油酥：韭菜一小把，面粉30克，食鹽1勺，五香粉半勺。

第一步，把面粉倒入容器里，加入食鹽，增加面粉的筋性，分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，加入食用油，攪拌均勻，下手揉面，揉成光滑的面團(tuán)。

第二步，把面團(tuán)放在面板上揉一揉，整理成長(zhǎng)條，用刀切成大小一樣的面劑子，取一個(gè)面劑子由外向內(nèi)整理成圓形，用搟面杖搟成薄厚均勻的圓餅，把所有面劑子按照這個(gè)方法做好。

第三步，把搟好的面餅，放在大碗里，加入適量的食用油，把圓餅浸泡一個(gè)小時(shí)左右。

第四步，準(zhǔn)備一把韭菜，擇干凈，用清水沖洗幾遍，瀝干水分，用刀切成碎末，放在大碗里，再加入面粉，食鹽，五香粉，鍋里加入適量的食用油，大火燒開(kāi)，把燒開(kāi)的食用油，澆在面粉上，用筷子攪拌均勻，做成稀油酥的餡料。

第五步，浸泡好的面餅取出，用搟面杖搟成薄一點(diǎn)的長(zhǎng)方形薄餅，把做好的餡料鋪在薄餅上，把兩邊疊上去，扯上一頭，向另一頭卷起，末端壓在底部。

第六步，電餅鐺加熱，刷一層食用油，油熱后放入做好的餅丕，烙至底部定型，翻面烙另一面，烙至餅面鼓起，兩面金黃，就可以出鍋了。

韭菜餡餅皮薄餡大，外皮酥脆，非常鮮美，一次兩個(gè)我都不夠吃，真是一吃這個(gè)餡餅，減肥什么都讓我拋到九霄云外去了，只有一個(gè)想法“吃飽了才有力氣減肥”，真的不是夸大其詞，真的是非常好吃，不信你們就自己在家做著試吃一下，看看我說(shuō)的是不是真的。我是綠江味道，每天更新美食，喜歡我的小伙伴就關(guān)注我吧！