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燙面素蒸餃 用料： 面皮 中筋面粉 500克 開水 300克 餡料 雞蛋 4個 菠菜 250克 胡蘿卜 200克 鹽 適量 料酒 1湯匙 香油 一大勺 胡椒粉 適量 生抽 一大勺 蒸餃的做法： 1.首先制作餃子皮，開水倒入面粉中和勻，揉成面團。先放置一邊醒發(fā)。 2.制作餡料。菠菜、胡蘿卜焯水，菠菜擰掉多余水分，分別切碎。雞蛋打散，炒成雞蛋米。 3.加入鹽、生抽、胡椒粉、香油、料酒拌勻。 4.面團搓成長條，再切成一個個小劑子。 5.用搟面杖分別將面劑子搟薄，搟成直徑大約8厘米左右的圓面片。 6.把餃子皮兒攤在手掌中，用勺子舀一勺餡料放在餃子皮中間。 7.先從中間捏。 8.在捏兩頭，捏出褶皺。 9.捏好的餃子就是這樣。 10.蒸鍋里放水，蒸屜上墊一層硅油紙，把餃子放上去，水一開就可以蒸了。 11.蒸8—10分鐘。 12.出鍋了！ 13.調(diào)一點蘸料，蘸一蘸吃，過年的味道立刻就出來了。 |
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