謝謝邀請(qǐng)，首先澄清餃子皮不是面軟包出來的餃子面就是軟的，現(xiàn)在說說餃子皮的配方和制作過程還有怎么做口感好，也希望大家多多關(guān)注，

1 水餃皮 高筋面粉一斤，鹽五克到十克，蛋清一個(gè)，水四兩半左右，下面說說各種調(diào)料的作用，蛋清，可以讓面更有韌性，記住不要蛋黃，加蛋黃會(huì)讓面的顏色發(fā)黃，鹽增加面的筋性，水不要太多，水太多做出的餃子首先形狀不太美觀，還有餃子皮會(huì)粘牙，

看看這個(gè)餃子皮他晶瑩剔透形狀美觀，我相信他的水不會(huì)太多

再看看這個(gè)餃子皮，他的水一定不少，而且餃子皮發(fā)黑，指定面粉用的不是好面粉

再說說蒸餃，面粉一斤，開水五兩到六兩，豬油適量，蒸餃基本都是燙面，蒸出來的餃子晶瑩剔透，但是你要記住，蒸餃一定要燙好，在晾涼，然后在揉面

這個(gè)就是我包的餃子，雖然不是太好看，但也夠用了