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你好： 教給大家用最簡(jiǎn)單的方法，做出不一樣的獨(dú)特美食 省力、又省心，做出營(yíng)養(yǎng)又好吃的美味 讓飯菜充滿濃濃家鄉(xiāng)的味道，一起分享分享給愛(ài)人與家人 讓我們一起努力成長(zhǎng)，做出充滿愛(ài)的美食 《鼓泡油炸餅》 加入400克面粉，2克精鹽，倒入220克溫水和面（精鹽可以增加筋性） 邊倒入邊攪拌，攪拌成絮狀，加入10克熟油。 攪拌成絮狀，揉成偏軟面團(tuán)，蓋上籠布，醒面10分鐘。 加入100克白糖，100克面粉，筷子攪拌均勻。 10分鐘以后，取出籠布，再揉一下面團(tuán)。 放入籠布，再次醒面10分鐘（籠布或保鮮膜，面粉不會(huì)干裂，二次揉面可以增加筋性） 10分鐘以后，案板撒上面粉，不用揉面，放入面團(tuán)。 面團(tuán)不要揉面，成長(zhǎng)條狀，切成劑子。 撒上點(diǎn)面粉，揉成小饅頭，擺放均勻（全部揉成小饅頭，再按壓成餅） 小饅頭按壓成餅，搟成包子皮（包子皮要中間厚兩邊薄） 加入白糖餡料，一邊捏緊封口，成包子狀。 小包子倒扣，撒上面粉，搟成牛舌狀，或者薄餅狀（油餅不能太厚，盡量搟到最?。?/p> 鍋底倒入植物油，燒至8成油溫，下入牛舌狀小編（小技巧：要大火冒煙才可以） 油餅炸至定型，翻一下面，輕輕按壓一下，并且鼓起大泡。 炸至兩面金黃，1分鐘左右，控油裝盤(pán)。 家常小油餅，外皮焦脆好吃，比雞蛋餅都香。 第二張?zhí)秋炞龇?，燒?成油溫，下入油餅即可。 大火炸至表面金黃，撈出裝盤(pán)控油。 家常油餅撈出，咬一口焦脆好吃，個(gè)個(gè)空心鼓大泡，而且放涼也不會(huì)硬。 |
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