5個(gè)雞蛋1碗面，不加一滴水不揉面，比蛋糕簡(jiǎn)單比面包好吃

這是一款營(yíng)養(yǎng)豐富發(fā)糕，5個(gè)雞蛋1碗面，不加一滴水，而且基本不加油，松軟香甜，涼了也不硬，好吃又健康，最適合疫情下的營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)，早、午餐和小零食也是不錯(cuò)的選擇。

宅家做美食，每天都有新花樣。這是一個(gè)失敗的蛋糕，卻是一個(gè)非常成功的發(fā)糕，本來是準(zhǔn)備做蛋糕的，親戚朋友被隔離在不同小區(qū)網(wǎng)上交流如何網(wǎng)購蔬菜，視頻雖然不影響工作，卻也擾亂思維，一不留神雞蛋全部打散，卻忘記蛋黃和蛋白分離這關(guān)鍵程序，打散5個(gè)雞蛋做什么合適，想都沒想，加上白糖和酵母，再加一碗面粉，不加一滴水不用揉面，筷子攪一攪，不用烤箱不用蒸鍋，炒菜機(jī)直接做發(fā)糕，成功！又松軟又香甜，太好吃啦，老人孩子都愛吃，一個(gè)大發(fā)糕還沒開飯就吃得差不多了。

?這發(fā)糕做法太簡(jiǎn)單了，不用打發(fā)蛋液，沒有難度，絕對(duì)零失敗，我也是第一次做，非常成功。記住一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，那就是用筷子攪拌面粉時(shí)，一定要攪拌均勻無干粉，且無面疙瘩，因?yàn)殡u蛋大小不同，面粉的用量也有差別，記住慢慢加入面粉，我這是5個(gè)大雞蛋，加入大約300g左右的面粉，均勻的攪拌成比干一點(diǎn)的面糊，然后將面糊放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大就可以開火了，我是直接倒入炒菜機(jī)內(nèi)膽里發(fā)酵，烘烤更方便，出鍋時(shí)簡(jiǎn)直是眼前一亮，口感細(xì)膩松軟，比面包好吃多了。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫”，每人每天至少吃一個(gè)雞蛋，常食雞蛋能健腦益智，改善記憶力，保護(hù)肝臟，延緩衰老，增強(qiáng)抵抗力。

【發(fā)糕】所需食材：雞蛋5個(gè)；面粉1碗；白糖適量；酵母3g；大棗適量。

做法及步驟：

5個(gè)雞蛋打散，加入適量的白糖，喜歡甜味的就多加點(diǎn)，糖尿病人就不要加糖了，再加入3g酵母，攪拌均勻。

1碗面粉要慢慢的加入，攪拌至無干粉，而且沒有面疙瘩，比較干又潤(rùn)潤(rùn)的面糊。炒菜機(jī)取出內(nèi)膽均勻涂抹一層色拉油，然后將面糊倒入內(nèi)膽中，輕輕震動(dòng)幾下，震出里邊的氣泡，蓋上鍋蓋等待發(fā)酵。炒菜機(jī)密封很嚴(yán)，發(fā)酵速度比較快，大約1小時(shí)左右就發(fā)酵好了

大棗洗凈，去掉棗核，切大片，打開鍋蓋，在發(fā)酵好的面糊上擺上大棗，喜歡的可以多放點(diǎn)。

不用二發(fā)，直接啟動(dòng)炒菜機(jī)，炒菜機(jī)設(shè)置蒸燉功能，時(shí)間大約26分鐘，啟動(dòng)電源。

時(shí)間到，打開炒菜機(jī)，取出內(nèi)膽輕輕晃動(dòng)，像顛大勺一樣一次性將發(fā)糕翻面。

這個(gè)翻面還是有一些技術(shù)的，翻不好會(huì)碰破發(fā)糕，就不好看了，不把握可以扣出來，再翻面放進(jìn)去，給表面上色，蓋上鍋蓋，繼續(xù)烤5分鐘，即可出鍋了。

時(shí)間到，出鍋，實(shí)際上不翻面烘烤也可以，因?yàn)榘l(fā)糕發(fā)酵的很高，而且表面不平，也只烤到中間一點(diǎn)點(diǎn)。

小貼士：

1、不加一滴水的發(fā)糕，因?yàn)殡u蛋的大小不同，加入面粉是一定要慢慢加入，攪拌成干一點(diǎn)的面糊就好，無需動(dòng)手揉成面團(tuán)，這樣口感更松軟，而且特別細(xì)膩。

2、可以不翻面烘烤，因?yàn)榘l(fā)糕發(fā)酵后，表面不平整，翻面烘烤的意義也不大。

我們依然堅(jiān)持不出門，希望疫情快快結(jié)束。宅在家里也別閑著，試試這款松軟香甜的發(fā)糕，特別好吃，老人孩子都愛吃。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請(qǐng)多多關(guān)注，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享，感謝您的鼓勵(lì)支持！

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