最近，澳大利亞悉尼上空的“洗手”字樣火了。

剛剛解決了山火的澳大利亞，幾乎沒有片刻休息，又遭到了新冠肺炎的挑戰(zhàn)。我們知道，抗擊疫情，最有效的手段無非就是少聚集、戴口罩、勤洗手。前兩點我們已經(jīng)看到很多專業(yè)的介紹了，今天咱們來聊一聊，為啥要洗手。

我們說的洗手，還不只是隨便用水沖一沖的洗手。那種洗手，跟我們小時候做課間操一樣，純屬是應付差事的。科學的洗手方法，必須要用香皂或者洗手液，同時還要各處都洗到、洗足夠長的時間。

為啥洗個手這么費勁？不好好洗手和好好洗手有啥區(qū)別呢？今天咱們專門來說說這個事。

你手上有多少細菌

廢話不多說，先上圖。

這是一個8歲男孩打球后的手印，在培養(yǎng)皿中過了一段時間后，就變成這樣了。

再來一張圖，這是國外人員做過的一組實驗，分別用讓手臟的小孩、用香皂洗過手的小孩和用洗手液洗過手的小孩用手摸面包片，和干凈的面包片做對比，另外又取一張面包片在筆記本電腦上擦過加入實驗，結(jié)果是這樣的：

實際上，你手上細菌的數(shù)量，比圖片還觸目驚心。

要知道，別看你的手沒多大面積，上面可以附著幾十萬個細菌。美國《國家科學院院刊》上曾經(jīng)刊登過一篇研究報告，研究者對51名大學生的雙手進行了檢測，發(fā)現(xiàn)平均每只手有150種細菌，而且即使是同一個人的兩只手，平均也只有17%的細菌是相同種類的。也就是說，一個人的兩只手，可能攜帶了270多種細菌！

要知道，如果你回家時不先洗手，而是做別的事，細菌就會跟著你的手，留在各種生活物品上。說真的，你確定要把它們帶回家、帶到你所有的生活物品上嗎？

如果不想，那就去找香皂吧！

香皂的歷史

早在南宋的時候，我國古人就開始用香皂了。據(jù)周密《武林舊事》的記載，當時南宋的臨安城內(nèi)，已經(jīng)有專門有人賣這種產(chǎn)品了。當時的人們，把它稱作肥皂團，是將天然皂角搗碎，加以香料等制成的。

看起來，古人和我們一樣，不僅對去污能力提出了要求，還得香……

不過，我國不是最早生產(chǎn)香皂的國家。據(jù)說早在4000年前的古希臘，就有先民發(fā)現(xiàn)祭天時焚燒動物的木炭所產(chǎn)生的灰和動物油混合流到河水中，提高了那里女人洗衣服的效率。后來的古希臘女詩人叫薩佛(Sappho）還記載了這些事，因此香皂的去污原理——皂化反應，英文名Saponification 就是根據(jù)她的名字改編的。

到了19世紀，隨著路布蘭制堿法的出現(xiàn)，香皂終于可以大批量生產(chǎn)，最終飛入尋常百姓家。

除菌原理

其實，香皂的除菌原理，就在于皂化反應。

如果你看到廣告上說香皂能除掉99.9%的細菌，我建議你還是冷靜點。即使這種香皂確實價格高昂，而且含有非常特別的物質(zhì)，殺菌的能力也不可能強盜這個地步。在本文中，我們的用詞也一直非常謹慎——除菌，而不是殺菌。實際上，香皂的作用就是讓手上的污物少一點，不一定非要殺掉它們。

其實想一想就明白了：如果香皂真的有那么強大的殺菌能力，那還要84消毒液或者酒精干嘛？直接弄點香皂水噴不就行了？所以，所謂香皂能殺菌的說法，大家還是要謹慎的。

事實上，如果想讓香皂殺菌，倒也不是不可能。不過，目前能夠放進香皂并且強效殺菌的化學物質(zhì)，普遍對人體弊大于利，所以受到了嚴格的管控。

當然，有些香皂也是有一點殺菌效果的，不過它們主要針對的還是手上常見的菌種，比如金黃色葡萄球菌（導致嘔吐、腹瀉、食物中毒等許多感染），和大腸桿菌（引起胃腸感染或者其他感染、炎癥）等，或者是對其他細菌有非常非常微弱的殺菌效果。對于其他病毒或者細菌（比如新冠病毒），它不會將其殺死，但是可以有效地帶走它們。對于我們來說，這就足夠了。

洗手液

洗手液最早可以追溯到1865年，威廉 謝潑德（不是那個演員）將肥皂溶在水中，又加入了氨水，制成了液體香皂，可以看作是歷史上最早的洗手液。不過，這個發(fā)明并沒有投入使用，液體肥皂直到1977年才重新問世，起名叫軟皂，后來成為了市面銷售品，但是當時價格非常高昂。直到21世紀，洗手液才走進了老百姓的家中。

從抑制細菌的角度來說，洗手液略勝過香皂一點。不過，指望著利用洗手液來完全實現(xiàn)殺菌，也是不太可能的。也就是說，洗手液的主要功能也是將細菌帶走。

當然了，大家不必過于吹毛求疵，能夠帶走細菌就行了，已經(jīng)可以保護你的健康了，要啥自行車??？

其實，與其糾結(jié)在香皂和洗手液之間如何抉擇，或者選擇是否有殺菌效果的產(chǎn)品，還不如把心思放在洗手上。如果你不好好洗手，再好的產(chǎn)品都是在扯淡。

該咋洗手？

說了這么多，到底該咋洗手呢？

首先，我們給大家提供一個數(shù)據(jù)：2011年的時候，我國的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國人民的正確洗手率，平均只有4%。也就是說，96%的人洗手都是胡亂洗的，很多人洗手還沒打撲克洗牌認真……如今已經(jīng)過去快10年了，但是，如果你看看周圍人洗手的方式，你就知道這個數(shù)字恐怕也沒有提高太多。因此，提升我國正確洗手率的重擔，就落在你和你家人的身上了~

如果你真的想把手上的細菌除掉，至少要經(jīng)過以下這么幾步（當然，打香皂或者洗手液我們就不用多說了）：

簡單來說，就是把你手上所有的溝溝縫縫，全都不要放過。還記得我們貼的那張培養(yǎng)皿圖片嗎？如果你仔細看會發(fā)現(xiàn)，這張“手”的空白部分，其實對應的就是我們手上的各個凹縫。這里不是沒有細菌，而是藏得深，不容易接觸到。但是，這不代表它們就會安心留在那，當你接觸其他物體時，就會傳播過去。

因此，正所謂斬草要除根，除惡要務盡。如果不把這些縫隙里的細菌清除掉，就好像去海鮮自助只吃海帶、海白菜、紫菜一樣——倒是也做了該做的事，但是沒啥意義……

這里給大家貼一張圖片，是國外一個研究團隊做的。他們用一種叫做Glo Germ 的東西模擬細菌，涂在受試者的手上。這種東西是有熒光的，可以通過檢測熒光，看看受試者洗手的效果，最終結(jié)果就在圖片里。

用不用香皂的差別一目了然，洗手的時間也直接決定了細菌殘留的多少。

那么，洗手要洗多久呢？網(wǎng)上的說法不一而足，有說至少一分鐘的，有說三分鐘的，還有說五分鐘以內(nèi)的。另外，根據(jù)非典時期的要求，如果用香皂或者洗手液，30秒內(nèi)基本就可以達到效果。我想說，如果你真的想好好洗手，而且是按照上面說的方法，30秒是下不來的，大概也就是一分鐘左右。

總之，洗多久取決于你的態(tài)度。如果你不想好好洗，讓冷冷的冰水在手上胡亂地拍，洗五分鐘也是無濟于事的。如果你想好好洗，說真的，上面那一套做完，我就不信你能只用不到30秒……