奶油雞茸湯是國(guó)人最喜歡的一款西式濃湯了，大部分都會(huì)添加2種以上的菌類(lèi)作為湯底。這次我全部用了雞茸，味道鮮的掉眉毛，一起來(lái)做下吧。

　　一、奶油雞茸湯

　　主料：雞胸肉100克 黃油10克 洋蔥15克 黃油30克 面粉90克 淡奶油100克 太太樂(lè)鮮雞汁30克

　　制作工藝：

　　1. 冷水煮雞胸肉25分鐘，拋去浮沫，留雞湯備用

　　2. 準(zhǔn)備其他食材

　　3. 雞胸肉切碎

　　4. 融化10g黃油

　　5. 依次下洋蔥、雞茸翻炒，直至洋蔥變軟

　　6. 加入鮮雞汁繼續(xù)翻炒，直至黃油被雞茸吸收。

　　盛出備用

　　7. 融化30g黃油

　　8. 面粉多次加入

　　9. 向前推炒的方式混合

　　10. 直至所有面粉加完，如圖狀

　　11. 轉(zhuǎn)中火加入之前的雞湯攪拌

　　12. 加入雞茸攪拌

　　13. 可按口味再添加少許鮮雞汁

　　14. 最后加入淡奶油攪拌

　　15. 盛出，佐以西芹碎黑胡椒粒，即食

　　二、熊貓小貼士

　　1.烹飪過(guò)程中應(yīng)選擇厚底鍋

　　2.黃油和面粉的比例是1:3

　　3.太太樂(lè)鮮雞汁有效調(diào)高雞湯濃度和口味，非常好喝

　　4.后面的步驟都是中火，每次加料后都不能停止攪拌

　　以上就是奶油雞茸湯的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。