對于愛吃面條的人來說，掛面是家中常備的一種主食，吃了一輩子的掛面，小廚和才知道原來選掛面也是很講究的，鄰居大爺在掛面廠上班，前兩天出門碰巧在路上遇見了，他看見我拿的面條，熱心地教了我兩個挑選面條的小妙招，今天趕緊來分享給大家，選購面條時，一是要看營養(yǎng)成分表中的1個字的含量，另外配料表里有3個字的，要果斷放下，掛面廠工人都不吃。

掛面在生產(chǎn)的過程中加入了不少的納，納不但能讓面條更白亮，還能讓我們在煮面條時更容易熟透，而鹽的主要成分就是納，所以說你在煮面條時，即使一滴鹽也不放，但掛面里已經(jīng)含有不少的鹽份了。

用以下這個掛面來舉例，鈉的含量為652旅毫克/100毫克，也就是2兩面條中有1.63克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，而我國居民膳食營養(yǎng)推薦每天的食鹽量則是2.5-6克精鹽，也就是說，就算是煮一碗面，什么調(diào)好味品都不放，就已經(jīng)不知不覺地吃了這么多的鹽了。

所以在選購面條時，我們主要是看營養(yǎng)成分表里的“鈉”，鈉含量越低則更好，更加有利于身體健康，我們都知道食鹽吃多了，會造成高血壓，高血脂，尤其是老年人，更加要注意了。學(xué)會這個選面條的技巧，一定要轉(zhuǎn)告家中的長輩，以后千萬不要亂買面條，浪費(fèi)錢，還不利于身體健康。

選購面條時，除了要看營養(yǎng)成分中的鈉含量，第二個就是要看配料表，一般配料表中都只有小麥粉和食鹽，這是屬于正常的，如果配料表中有寫明“碳酸鈉”的，這種面條一定不能買。商家在生產(chǎn)面條的過程中，加入碳酸鈉的主要目的是為了改善面條的品質(zhì)，讓面條更有彈性，口感更勁道爽滑，但這種物質(zhì)會破壞小麥制品中的營養(yǎng)素，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低，因此這種面條絕對不能買的。

總結(jié)如下：

1、看營成分中鈉，鈉含量越低越好。

2、看配料表中是否含有碳酸鈉，如有，這種面條不能買