- 4種掛面不能買 -

一、鈉含量高的掛面

眾所周知，成年人一天可以攝入6克食鹽，超出6克鹽的分量，就表示鹽攝入多了，不利于身體的健康！而現(xiàn)在有的商家為了讓掛面顏色看起來亮白，煮起來筋道，便會加入大量的食鹽！

而食鹽在配料中是以鈉為代表的，一般來說，1克鹽約等于400毫克鈉。比如有的掛面，每100克就含有1200毫克的鈉，也就是說，咱們煮一碗清湯掛面，什么調(diào)味料都不加，也等于吃掉了3克鹽！

所以，大家在買掛面的時候，切記要先看一看配料表中鈉的含量！很多朋友會問：那么鈉含量多低最好呢？一般正常掛面的鈉含量在400毫克上下，還有的低鈉掛面，鈉含量更低，大家可以作為參考！

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二、堿含量高的掛面

老話說得好：堿是骨頭鹽是筋！面條中放入一定量的堿，會使面條更加的光滑、耐煮、耐嚼等等，最主要的是，加入堿的面條，在煮的時候不容易相互粘連，也不容粘鍋！但是，堿的作用再好，缺點也是非常明顯的！

堿可以破壞小麥粉中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以，加入堿的掛面就算煮出來，它的味道、口感再好，營養(yǎng)卻流失了很多！一般來說，堿在配料表中是以碳酸鈉為代表的，所以，在挑選掛面時，建議挑選不含碳酸鈉的掛面，這樣才能最大程度的包里面條中的營養(yǎng)成分！

三、與配料表不符的掛面

說到這，很多朋友會看不懂，什么叫作與配料表不符的掛面？舉個例子，現(xiàn)如今大家都喜歡蕎麥掛面，認為這是粗糧做的，營養(yǎng)美味又健康！

但是，一般的蕎麥粉是白色的，如果在配料表中沒有明確地指出用的是苦蕎麥或者是黑蕎麥，那么掛面的顏色就應該是白色的，如果是黑色或者是褐色，這樣的掛面是有問題的！

再例如馬上就到夏天了，很多朋友喜歡吃綠豆掛面，如果配料中連綠豆粉都沒有，只是顏色是綠色的。

綜上所述，只要是掛面的有暗色與配料表中實際的原料不相符的，那么這樣的掛面就屬于“掛羊頭賣狗肉”！

四、只有蔬菜味的蔬菜掛面

家中有小寶寶的，或者是經(jīng)常去買菜的朋友都知道，在掛面售賣的區(qū)域，基本上會有一半多的地方，擺放的都是各種蔬菜類的掛面，比如香菇的，番茄的，菠菜的等等。

但是，我想要說的是，這些蔬菜在加工成面條前，都需要進行打汁、和面以及干燥等相關的工序，這樣一來，蔬菜中的營養(yǎng)會流失很多，尤其是蔬菜中最寶貴的維生素類的營養(yǎng)物質(zhì)，基本上就流失凈了。

所以，吃這樣的掛面就等于吃了一碗帶有蔬菜味的普通掛面而已！雖說有些商家會在掛面中再次添加一些營養(yǎng)素，但是，這樣還不如自己煮點蔬菜配上掛面一起吃呢！

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- 如何挑選優(yōu)質(zhì)的掛面 -

好的掛面，首先鈉含量一定是很低的，其次掛面盡量要挑選不含碳酸鈉的，尤其是掛面的外包裝完整并且它的標簽符合國家規(guī)定的，有清晰的生產(chǎn)日期等產(chǎn)品相關的信息，這樣的掛面才是優(yōu)質(zhì)的好掛面！

以上就是今天和大家分享的內(nèi)容，我再強調(diào)一遍：雖然掛面是面，不是鹽也不是堿，但如果在挑選時不注意，不僅會讓我們浪費了錢，吃起來不既沒有營養(yǎng)也不利于健康！